O licor de morango é uma bebida doce e frutada, perfeita como aperitivo, sobremesa ou ingrediente de cocktails. O sabor e o aroma dos morangos frescos tornam-no verdadeiramente especial.

Eis uma receita básica para fazer licor de morango em casa:

Ingredientes:

500 g de morangos frescos e maduros
250 g de açúcar granulado
500 ml de vodka (ou outra bebida destilada límpida, por exemplo, conhaque)
Raspa de 1 limão (opcional, mas acrescenta frescura)
Preparação:

Preparação dos morangos: Lave bem os morangos, retire-lhes os pés e corte-os ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho.
Camadas de açúcar: Coloque os morangos em camadas com açúcar num recipiente grande e limpo (por exemplo, um frasco de vidro). Comece com uma camada de morangos e depois polvilhe uma camada de açúcar por cima. Continue a fazer camadas até que todos os morangos e o açúcar acabem. A camada superior deve ser de açúcar.

Para repousar: Feche a garrafa e deixe repousar à temperatura ambiente durante 24-48 horas. Durante este tempo, o açúcar começará a extrair humidade e sabor dos morangos, criando um sumo xaroposo. Agite a garrafa ocasionalmente para ajudar o açúcar a dissolver melhor.

Adicione a vodka: Deite a vodka no copo sobre os morangos e o xarope de açúcar. Se usar, adicione raspa de limão.
Molho: Feche bem o frasco e coloque-o num local fresco e escuro (por exemplo, uma despensa) durante pelo menos 2 a 4 semanas. Quanto mais tempo ficar de molho, mais intenso será o sabor. Agite a garrafa ocasionalmente.

Filtragem: Quando o licor atingir a intensidade de sabor desejada, coe-o num coador fino ou num pano fino. Esprema também os morangos para extrair o máximo possível do líquido saboroso.
Engarrafamento: Deite o licor pronto em garrafas limpas e esterilizadas.
Armazenamento: Armazene em local fresco e escuro. O licor de morango caseiro mantém a sua qualidade durante mais tempo quando armazenado no frigorífico.
Dicas e variações:

Com outras frutas: pode fazer licor de outras frutas vermelhas de forma semelhante, como framboesas ou amoras.
Com especiarias: Também pode experimentar especiarias, como um pouco de fava de baunilha, canela ou folhas de hortelã durante o processo de infusão.
Ajuste de doçura: Se achar o licor demasiado doce, pode reduzir a quantidade de açúcar da próxima vez que o preparar.

Teor alcoólico: O teor alcoólico depende da intensidade da vodka utilizada. Se quiser um licor mais suave, pode usar uma bebida destilada com um teor alcoólico mais baixo.
Modo de servir: Pode servir o licor de morango sozinho, com gelo, adicionado a sobremesas (por exemplo, gelado, panna cotta) ou misturado em cocktails.
Faça um delicioso licor de morango em casa e desfrute do sabor dos morangos frescos durante todo o ano! À sua saúde! 🍓