Tenho todo o gosto em partilhar uma receita de rolinhos de bolo de morango deliciosos e sempre bem sucedidos! Esta receita resulta num bolo leve e fofo e num recheio fresco e cremoso.

Delicioso bolo de morango

Ingredientes:

Para o bolo:

4 ovos grandes
120 g de açúcar granulado
1 colher de chá de extracto de baunilha
120 g de farinha fina
1/2 colher de chá de fermento em pó
Pitada de sal
Para o recheio:

500 g de morangos frescos
250 ml de natas batidas frias (pelo menos 30% de gordura)
2 colheres de sopa de açúcar em pó (a gosto)
1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
Geleia de morango (opcional, para barrar no pão-de-ló)
Para o topo (opcional):

Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Morangos frescos para decoração
Preparação:

Preparação do bolo:
Pré-aqueça o forno a 180°C (160°C para forno com ventilador). Forre uma linha de aprox. Forre um tabuleiro de 30×40 cm com papel vegetal de modo a que o papel se estenda para além das bordas do tabuleiro.
Separe os ovos. Comece por bater as claras em castelo com uma pitada de sal até formar uma mistura espumosa. Quando começar a endurecer, adicione o açúcar, uma colher de cada vez, e bata até formar uma espuma firme e brilhante.

Bata as gemas com o extracto de baunilha numa tigela separada até ficar ligeiramente leve.
Misture cuidadosamente a mistura de gemas às claras.
Misture a farinha com o fermento e peneire para a mistura de ovos. Com cuidado, fazendo movimentos amplos, faça movimentos circulares para que a espuma não se parta.

Verta a massa na forma preparada e alise-a uniformemente.
Coza o pão de ló durante 12 a 15 minutos ou até que o topo esteja ligeiramente dourado e firme.
Enquanto o bolo está a cozer, prepare um pano de cozinha limpo e polvilhe uma fina camada de açúcar em pó.
Quando o pão de ló estiver cozido, coloque-o imediatamente sobre o pano de cozinha polvilhado com açúcar em pó, retire o papel vegetal e utilize o pano de cozinha para o enrolar firmemente, começando pelo lado mais pequeno. Deixe arrefecer completamente. Isto ajuda a evitar que o bolo se parta quando enrolado.

Preparação do recheio:
Lave e retire os pés aos morangos. Separe as partes mais bonitas para decoração e corte as restantes em pedaços mais pequenos ou fatias.
Bata as natas frias com o açúcar em pó (e, opcionalmente, o extrato de baunilha) até obter picos firmes.
Carregamento e enrolamento do rolo:

Desenrole cuidadosamente o pão de ló arrefecido.
Se quiser, pode espalhar uma fina camada de geleia de morango sobre o pão-de-ló (isto não é obrigatório, mas acrescenta um sabor extra).
Espalhe a maior parte do creme batido uniformemente sobre o pão-de-ló, deixando uma pequena porção por cima.
Polvilhe os pedaços de morango picados sobre o chantilly.
Enrole novamente o pão de ló com cuidado, mas com firmeza, utilizando o pano de cozinha. A ponta enrolada deve ficar na parte inferior.

Arrefecimento e serviço:
Coloque o rolo num prato e leve ao frigorífico durante pelo menos 1 a 2 horas para que o recheio endureça e os sabores se misturem.
Antes de servir, polvilhe o topo com açúcar em pó e decore com os morangos frescos que reservou e o restante chantilly. Sirva fatiado.
Este rolo de pão de ló é leve, refrescante e será certamente o favorito de todos! Desfrute da sua refeição! 😊