Claro que terei todo o gosto em partilhar uma possível receita para uma tarte rápida de batata e courgette que pode ser feita em 10 minutos! Este é um prato simples, mas delicioso, perfeito para um almoço rápido, jantar ou até mesmo como acompanhamento.

Tarte rápida de batata e courgette (aprox. 2-3 porções)

Ingredientes:

2 batatas médias (aprox. 200-250 g)
1 curgete pequena (aprox. 150 g)
1 cebola roxa pequena (opcional)
1-2 colheres de sopa de azeite (ou outro óleo vegetal)
2 ovos grandes
50 g de farinha (também pode ser integral)
50 g de queijo ralado (ex.: cheddar, mozarela, trapista)
Sal e pimenta preta moída na altura a gosto
Especiarias opcionais: alho em pó, cominhos em pó, manjerona, salsa fresca picada ou aneto
Preparação (aprox. 10 minutos):

Prepare os legumes (cerca de 3 minutos): Descasque as batatas (se necessário) e rale-as num ralador grande. Lave a curgete, corte as pontas e rale-a num ralador grosso. Se utilizar cebola roxa, descasque-a e rale-a finamente.
Remova a humidade (cerca de 2 minutos): Coloque as batatas e a curgete raladas num pano de cozinha ou papel de cozinha e esprema o excesso de humidade. Isto ajuda a que a tarte não fique muito húmida e a assar melhor.

Misturar a massa (cerca de 3 minutos): Bata os ovos numa tigela. Adicione a farinha, o queijo ralado, o sal, a pimenta e os temperos opcionais. Misture tudo. Adicione as batatas raladas e a curgete (e cebola roxa ralada, se usar). Misture bem para que todos os ingredientes fiquem distribuídos uniformemente.

Fritura (cerca de 2 minutos/lado): Aqueça uma frigideira em lume médio e verta o azeite. Coloque a mistura de legumes na panela e espalhe uniformemente com uma espátula. Cozinhe um lado durante aprox. 2-3 minutos até ficar dourado. Vire com cuidado (pode usar um prato para o virar) e cozinhe o outro lado durante aproximadamente. 2 a 3 minutos, até que também esteja dourado e a tarte esteja completamente cozinhada.
Servir: Coloque a tarte num prato e sirva imediatamente. Pode oferecê-lo simples, com iogurte, natas ou salada.
Dicas para uma preparação rápida:

Ralar os legumes é a forma mais rápida de os preparar.
Assar em lume médio garante que a tarte cozinhe rapidamente, mas não queime.
O queijo ralado ajuda a manter a tarte unida e acrescenta sabor.
Sinta-se à vontade para experimentar os temperos!
Esta receita é uma base muito simples que pode variar de acordo com o seu gosto. Desfrute da sua tarte rápida de batata e courgette! 😊