O Migliaccio Napolitano é uma sobremesa tradicional italiana originária da região da Campânia, mais concretamente de Nápoles. É especialmente popular durante o período do carnaval. Embora signifique “pudim”, é na verdade um bolo com uma textura entre cheesecake cremoso e pudim espesso.

Principais características:

Ingredientes básicos: Os principais ingredientes do migliaccio são a sêmola (sêmola de trigo duro) e o queijo ricota.
Aromatização: É geralmente aromatizado com citrinos (casca de laranja e limão) e baunilha, o que lhe confere um aroma fresco e perfumado.
Textura: A parte exterior é ligeiramente firme, enquanto o interior é cremoso e macio.

Tradição: Tem origens antigas, ligadas às tradições camponesas, quando era feito com farinha de milheto (miglio em italiano) (daí o seu nome). Mais tarde, o milheto foi substituído pela sêmola de trigo.
Carnaval: Tradicionalmente consumido durante o Carnaval, é um dos doces típicos da época carnavalesca, juntamente com o chiacchiere (donuts fritos) e a morcela.
Sabor:

O migliaccio é uma sobremesa leve, não muito doce, dominada pela cremosidade do queijo ricota e pela frescura dos citrinos. O delicado aroma a baunilha completa a experiência gustativa.

Preparação:

Fazer migliaccio é relativamente simples. Os grãos são cozidos com leite e manteiga, depois misturados com ricota, açúcar, ovos e casca de citrinos ralados. A massa é depois vertida em formas e cozida. É servido gelado, geralmente polvilhado com açúcar em pó.

Em síntese, o Migliaccio Napolitano é um bolo italiano delicioso, perfumado e cremoso que cativa pela sua simplicidade e sabor marcante. Se gosta de sobremesas de ricota e aromas cítricos, experimente!