Está à procura da receita de Chiacchiere de Iginio Massari. Existem vários pontos em comum nas receitas, eu resumiria:

Ingredientes principais:

Farinha forte: Manitoba recomenda farinha, por vezes misturada com farinha 00. Isto garante que o chiacchiere fica leve e arejado e não absorve demasiado óleo durante a fritura.
Ovos: A massa também leva ovos.
Açúcar: Um pouco de açúcar também é adicionado à massa.
Manteiga: A manteiga também é adicionada à massa.

Álcool: São utilizados rum, Marsala, licor de anis ou limoncello, que ajudam a massa a crescer rapidamente durante a cozedura, além de conferirem cor e aroma à massa.
Raspa de limão: Raspa de limão confere frescura à massa.
Baunilha: A baunilha também é comummente utilizada em substituição ou em adição às raspas de limão.
Óleo para fritar: O óleo de amendoim é recomendado para fritar.
Preparação:

Amasse rapidamente os ingredientes até formar uma massa macia.
Enrole a massa em película aderente e deixe repousar no frigorífico durante pelo menos uma hora.
Estenda a massa muito fina (na máquina ou à mão).
Corte retângulos da massa e faça cortes paralelos no meio.

Frite o chiacchiere em óleo de amendoim quente (175-180°C) durante alguns segundos de cada lado.
Transfira para um papel de cozinha e polvilhe com açúcar em pó.
Pode haver pequenas variações nas quantidades exatas nas receitas, mas os princípios básicos e os ingredientes principais são os mesmos.