O pó de limão é feito de casca de limão desidratada e finamente moída ou sumo de limão. Pode ser utilizado de diversas formas, tanto dentro como fora da cozinha.

Preparação caseira:

É melhor fazê-lo com casca de limão não tratada.

Lave bem o limão em água quente e esfregue a casca com uma escova. Seque com um pano.
Rale a raspa de limão (apenas a parte amarela, deixando a camada branca e amarga).
Seque a casca do limão. Existem vários métodos para tal:
Secagem ao ar livre: Espalhe a casca ralada numa camada fina num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e deixe à temperatura ambiente durante alguns dias (até uma semana) até que esteja completamente seca e quebradiça.

Secagem no forno: Espalhe a casca no tabuleiro e seque a baixa temperatura (aprox. 50-60°C) com circulação de ar, mexendo ocasionalmente, até secar completamente. Isto pode levar algumas horas. Cuidado para não queimar!
Triture a casca seca. Quando estiver completamente seco, coloque-o num moinho de café ou num liquidificador potente e triture até formar um pó fino.
Armazene hermeticamente fechado. Armazene o pó de limão pronto num recipiente hermético num local fresco e seco.
Uso:

Cozer: Para dar sabor a bolos, muffins e bolachas.
Cozedura: Para aromatizar molhos, sopas, pratos de carne e peixe.
Bebidas: Para aromatizar chás, limonadas e batidos.
Misturas de especiarias: como base para o sal de limão ou outras misturas de especiarias.
Doméstico: Como fragrância (por exemplo, misturado com bicarbonato de sódio como desodorizante de carpetes).
Cosméticos: Esfoliantes faciais caseiros.
Comprando:

Pode comprar pó de limão pronto a usar em lojas de especiarias, lojas de produtos biológicos ou online. Vale a pena espreitar o pó de limão liofilizado, que preserva melhor o sabor e o aroma do limão fresco.

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Espero ter ajudado! Se tiver mais alguma dúvida, sinta-se à vontade para perguntar!