Parece que está à procura de uma receita de rösti de curgete. Esta é uma deliciosa variação do clássico rösti de batata suíço, usando courgette em vez de batatas ou para além delas. Aqui estão algumas maneiras de o preparar:

Rösti simples de curgete

Esta versão foca-se apenas na curgete para um prato leve e saboroso.

Ingredientes:

2 curgetes médias raladas
1 cebola roxa pequena ralada finamente (opcional)
1 ovo ligeiramente batido
2-3 colheres de sopa de farinha de trigo ou farinha sem glúten
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)
Sal e pimenta preta moída na altura a gosto
Azeite ou manteiga para fritar
Preparação:

Preparação da curgete: Rale a curgete num ralador grande. Coloque a curgete ralada num pano de cozinha limpo ou numa gaze e esprema o máximo de líquido possível. Isto é essencial para um rösti crocante. 1.
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Mistura dos ingredientes: Numa tigela, misture a curgete espremida, a cebola ralada (se usar), o ovo batido, a farinha, o queijo parmesão (se usar), o sal e a pimenta. Misture tudo bem até que fique combinado. Não misture demasiado.

Para preparar o rösti: Aqueça azeite ou manteiga numa frigideira antiaderente em lume médio.
Para fazer o rösti: Coloque a mistura de curgete na panela quente e achate-a cuidadosamente em pequenos hambúrgueres redondos. Não encha demasiado a panela; se necessário, coza em várias porções.
Frite até dourar: Frite durante aprox. 3-5 minutos, ou até que o rösti esteja dourado e crocante.
Modo de preparação: Sirva o rösti de curgete imediatamente, enquanto ainda estiver crocante.

Rösti de curgete e batata

Esta versão combina courgette com batatas para fazer um rösti um pouco mais encorpado.

Ingredientes:

1 curgete média ralada
1 batata média, descascada e ralada
1 cebola roxa pequena ralada finamente (opcional)
1 ovo ligeiramente batido
2-3 colheres de sopa de farinha de trigo ou farinha sem glúten
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)
Sal e pimenta preta moída na altura a gosto
Azeite ou manteiga para fritar
Preparação:

Prepare os legumes: Rale a curgete e as batatas utilizando o ralador de furos largos de um ralador de caixa. Coloque os legumes ralados num pano de cozinha limpo ou numa gaze e esprema o máximo de excesso de líquido possível.
Mistura dos ingredientes: Numa tigela, misture a curgete e as batatas espremidas, a cebola ralada (se usar), o ovo batido, a farinha, o queijo parmesão (se usar), o sal e a pimenta. Misture tudo bem até que esteja combinado.

Para preparar o rösti: Aqueça azeite ou manteiga numa frigideira antiaderente em lume médio.
Para fazer o rösti: Coloque a mistura de legumes na panela quente e achate-os cuidadosamente em pequenos hambúrgueres redondos.
Frite até dourar: aprox. Leve ao forno durante 4 a 6 minutos ou até que o rösti esteja dourado e cozinhado por completo.

Modo de preparação: Sirva o rösti de courgette e batata quente.
Dicas para o sucesso:

Esprema a humidade: este é o passo mais importante para um rösti crocante. Não deixe de fora!
Não encha demasiado a frigideira: frite em porções para garantir que ficam douradas e crocantes por igual.
Sirva de imediato: o rösti fica melhor quando consumido fresco e crocante.
Desfrute do seu delicioso rösti de courgette! 💚