Ah, os morangos em calda! O sabor concentrado dos morangos doces e suculentos evoca uma verdadeira experiência de verão. Pode fazê-lo de várias maneiras, dependendo do uso que lhe quer dar. Aqui ficam algumas receitas básicas e dicas de utilização:
- Xarope simples de morango (versão rápida):
Esta versão é perfeita para panquecas, waffles, iogurte ou para aromatizar bebidas.
Ingredientes:
500 g de morangos frescos ou congelados
100-150 g de açúcar (a gosto)
50 ml de água (se usar morangos frescos, menos pode ser suficiente, pois também libertarão sumo)
1 colher de sopa de sumo de limão (opcional, mas ajuda a preservar a cor e refresca o sabor)
Preparação:
Lave os morangos, retire-lhes os pés e corte-os ao meio ou em quartos.
Coloque numa panela com o açúcar e a água.
Deixe ferver em lume médio e depois reduza o lume para baixo.
Cozinhe durante aprox. Cozinhe em lume brando durante 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até os morangos amolecerem e a calda engrossar.
Se quiser uma calda mais homogénea, passe-a por um coador ou bata no liquidificador e depois coe.
Deixe arrefecer e verta para um recipiente esterilizado. Conservar no frigorífico.
2.º Calda de morango para conserva:
Esta versão pode ser conservada por um período de tempo mais longo.
Ingredientes:
1 kg de morangos
500g de açúcar
250ml de água
1 colher de sopa de sumo de limão
Preparação:
Prepare os morangos como acima.
Coloque o açúcar e a água num tacho, leve ao lume e deixe cozinhar até o açúcar se dissolver completamente.
Adicione os morangos e o sumo de limão.
Deixe ferver novamente e depois reduza o lume para baixo.
Cozinhe durante aprox. Durante 10 minutos.
Deite os morangos quentes e cremosos em frascos esterilizados, feche bem e vire ao contrário durante alguns minutos. Deixe arrefecer.
Ideias de utilização:
Para sobremesas: Como topping para panquecas, waffles, gelados, iogurte, cheesecake.
Para bebidas: Para aromatizar limonadas, cocktails, chás, cafés.
Para bolos: Para molhar bolos e tortas.
Para saladas de fruta: Como molho.
Para fazer gelado: Como ingrediente base.
Pontas:
Pode controlar a espessura da calda pelo tempo de cozedura. Quanto mais tempo cozinhar, mais grosso ficará.
Para um sabor especial, pode adicionar baunilha, canela, hortelã ou outros temperos durante a cozedura.
Os morangos congelados também são perfeitos para fazer xarope.
Faça esta deliciosa calda de morango e desfrute dos sabores da primavera e do verão a qualquer hora! Desfrute da sua refeição!