Cuddura cull’ova, ou biscoito de Páscoa siciliano, é um doce tradicional siciliano que não pode faltar na mesa de Páscoa. Aqui está uma receita para o ajudar a fazer esta iguaria:

Ingredientes:

Para a massa:
500 g de farinha fina (farinha 00)
150 g de açúcar granulado
100 g de banha (ou manteiga)
2 ovos
1/2 saqueta de amoníaco (bicarbonato de sódio também pode ser utilizado)
150 ml de leite morno
Raspa de 1 laranja
1 pitada de sal
Para recheio e decoração:
10 ovos cozidos
Doces coloridos
Preparação:

Cozer ovos:
Coza os ovos até ficarem duros e depois deixe arrefecer.
Confeção da massa:
Numa tigela, misture os ovos com o leite, a farinha, o açúcar, a banha, a raspa de laranja e o sal. Misture bem e depois adicione o amoníaco.
Numa superfície enfarinhada, amasse durante aprox. Estenda a massa até uma espessura de um centímetro.

Corte os formatos desejados e faça tiras longas e finas com a restante massa.
Moldar biscoitos:
Coloque os ovos cozidos no centro dos biscoitos e, em seguida, coloque duas tiras cruzadas por cima, pressionando bem as bordas sobre os biscoitos.
Pincele a superfície dos biscoitos com ovo batido e decore com confeitos coloridos.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 20-25 minutos ou até a massa ficar dourada.
Dicas e variações:

Também pode usar manteiga em vez de banha.
Os biscoitos podem ser decorados com chocolate ou outros doces.
Na hora de modelar, a nossa imaginação pode voar livremente, podemos fazer coelhos, ovos ou qualquer outro formato de Páscoa.
Notas importantes:

O uso de amoníaco (bicarbonato de sódio) ajuda a obter uma textura leve e macia na massa.
Guarde os biscoitos num local fresco para os manter frescos.
Boa doçaria e feliz Páscoa!