Muitas pessoas cometem o erro de servir queijo demasiado frio, diretamente do frigorífico. No entanto, o sabor dos queijos é muito melhor à temperatura ambiente. Aqui ficam algumas dicas para servir queijo da melhor forma possível:
- A temperatura certa:
Retire os queijos do frigorífico pelo menos 30 a 60 minutos antes de servir para que fiquem à temperatura ambiente.
Os queijos moles como o brie ou o camembert aquecem mais rapidamente, enquanto os queijos duros como o cheddar ou o parmesão precisam de mais tempo.
2.º Cortando os queijos:
Corte os queijos macios com uma faca afiada e de lâmina fina para que não se agarrem à faca.
Corte os queijos duros em cubos ou fatias.
Esfarele ou parta os queijos azuis.
3.º Servir os queijos:
Sirva os queijos numa travessa de madeira ou mármore.
Ofereça-lhes pão, bolachas, fruta, nozes ou mel.
Agrupe os queijos no prato de acordo com o seu sabor e textura.
Coloque os queijos macios na borda do prato e os duros no meio.
4.º Armazenamento de queijos:
Guarde os queijos no frigorífico, num recipiente hermético ou embrulhados em papel vegetal.
Consuma queijos de pasta mole em poucos dias e poderá armazenar queijos de pasta dura até várias semanas.
- Harmonização de queijos:
Pode combinar queijos com vinho, cerveja ou sumos de fruta.
Os vinhos brancos combinam bem com queijos de pasta mole, e os vinhos tintos combinam bem com queijos de pasta dura.
O vinho doce ou o vinho do Porto combinam bem com queijos azuis.
Erros comuns:
Servir queijos muito frios.
Coma queijos diretamente do frigorífico.
Os queijos não estão cortados corretamente.
Os queijos não são armazenados corretamente.
Não combinar os queijos corretamente.
Mais dicas:
Ofereça pão e bolachas com diferentes sabores e texturas juntamente com queijos.
Entre as frutas, as uvas, as peras e os figos combinam bem com os queijos.
Entre as nozes, as nozes, as amêndoas e as nozes pecan combinam muito bem com o queijo.
A doçura do mel complementa na perfeição o sabor salgado dos queijos.
Espero que estas dicas o ajudem a servir queijo da melhor forma possível!