O tiramisu de morango é uma versão fresca e frutada do clássico tiramisu italiano, perfeito para a primavera e o verão. Eis uma receita deliciosa e fácil de fazer:
Ingredientes:
500 g de morangos frescos
250 g de bolachas de champanhe
250g de mascarpone
3 ovos bem frescos
100 g de açúcar
1 copo de licor de morango (ou outro licor a gosto)
Sumo de limão a gosto
Açúcar de confeiteiro a gosto
Preparação:
Prepare os morangos: Lave e corte 300 g de morangos em pedaços pequenos. Coloque-as numa tigela com um pouco de sumo de limão e uma colher de açúcar. Deixe macerar durante cerca de 30 minutos. Vai precisar dos morangos restantes para decoração.
Prepare o creme: Separe as gemas das claras. Numa tigela, misture as gemas com o açúcar até formar uma espuma. Adicione o mascarpone e envolva delicadamente. Noutra tigela, bata as claras em castelo e misture cuidadosamente no creme de mascarpone.
Para preparar a calda: Bata no liquidificador os morangos macerados com o licor de morango (ou outro a seu gosto).
Faça o tiramisu: mergulhe rapidamente os biscoitos de champanhe na mistura de morango e coloque-os numa única camada no fundo de um tabuleiro de forno. Cubra com metade do creme de mascarpone e metade dos morangos picados. Repita com outra camada de bolachas de champanhe, creme e morangos.
Decoração: Decore a superfície do tiramisu com o resto dos morangos frescos fatiados. Polvilhe com açúcar em pó.
Deixe repousar: coloque o tiramisu no frigorífico durante pelo menos 3-4 horas, de preferência durante a noite, para que ganhe sabor e solidifique.
Dicas e variações:
Pode substituir o licor de morango por sumo de fruta ou qualquer outro licor da sua preferência, como limoncello ou rum.
Para uma versão mais leve, pode substituir metade do mascarpone por ricota.
Pode adicionar pepitas de chocolate branco ou negro entre as camadas para um toque delicado.
Se quiser dar um toque crocante ao seu tiramisu, pode adicionar alguns biscoitos triturados.
Para um sabor mais intenso, pode usar morangos silvestres.
Espero que goste desta receita!