O termo “bolo de 5 minutos” refere-se geralmente a sobremesas que não precisam de ser assadas e são rápidas e fáceis de fazer. Aqui está uma receita de bolo de frutas, ideal para os dias de semana, quando não tem muito tempo para cozer:

Ingredientes:

Base:
200 g de bolachas (por exemplo, bolachas caseiras, bolo esponja para bebé)
100 g de manteiga derretida
Creme:

500g de mascarpone
200 ml de natas frescas
100 g de açúcar em pó
Sumo e raspa de 1 limão
500 g de fruta fresca ou congelada (por exemplo, morangos, framboesas, mirtilos, pêssegos)
Camada de gelatina:
1 pacote de gelatina para bolo incolor
Preparação:

Base:
Esfarele os biscoitos em pedaços pequenos e misture com a manteiga derretida.
Pressione a base de bolacha no fundo de uma forma de bolo e leve ao frigorífico até o creme estar pronto.
Creme:
Misture o mascarpone com o açúcar em pó, o sumo de limão e a raspa de limão até formar uma espuma.
Bata o creme de leite fresco até ficar firme e, em seguida, misture-o cuidadosamente no creme de mascarpone.

Compilação:
Espalhe metade do creme sobre a base de bolacha.
Coloque metade da fruta sobre a mesma.
Espalhe o restante creme por cima e depois os restantes frutos.
Coloque o bolo no frigorífico durante pelo menos 2 horas para que o creme endureça.

Camada de gelatina:
Prepare a gelatina do bolo de acordo com as instruções da embalagem.
Verta a gelatina sobre o bolo e leve novamente ao frigorífico até endurecer.
Dicas e variações:

Pode usar frutas diferentes de acordo com o seu gosto.
Também pode misturar extrato de baunilha ou rum ao creme.
Também pode substituir a base de bolacha por pão de ló.
Pode decorar o topo do bolo com chantilly ou raspas de chocolate.
Porque é que isso é o melhor?

É rápido e fácil de fazer.
Não é necessário assar.
Uma sobremesa fresca e leve.
Pode ser variado com muitas frutas diferentes.
Desfrute da sua refeição!