Os biscoitos cremosos de laranja e limão da avó Mag são um verdadeiro clássico, combinando a frescura dos sabores cítricos e a riqueza de uma textura cremosa. Aqui está uma receita para o ajudar a fazer esta deliciosa sobremesa:

Ingredientes:

Para a massa:
250 g de farinha
125 g de manteiga (fria)
75 g de açúcar em pó
1 gema de ovo
Raspa de 1 limão
Raspa de 1 laranja
1 pitada de sal
2-3 colheres de sopa de água fria

Para o creme:
500ml de leite
100g de açúcar
4 gemas de ovo
50 g de farinha
Sumo de 1 limão
Sumo de 1 laranja
Raspa de 1 limão
Raspa de 1 laranja
100 g de manteiga (temperatura ambiente)
Para o topo (opcional):
Açúcar em pó
Fruta fresca (rodelas de laranja e limão)
Preparação:

Preparação da massa:
Misture a farinha, o açúcar em pó e o sal.
Adicione a manteiga gelada e esfarele até obter uma textura esfarelada.
Adicione a gema, a raspa de limão e laranja e amasse.
Se necessário, adicione água fria para ligar a massa.
Enrole a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos.
Estenda a massa e coloque-a numa forma untada e polvilhada com farinha.
Pique a massa com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante aprox. Pré-assar durante 15 minutos.

Preparação do creme:
Leve o leite e metade do açúcar a ferver numa panela.
Bata as gemas com o restante açúcar até formar uma espuma e, de seguida, adicione a farinha.
Deite lentamente o leite quente na mistura de ovos, mexendo sempre.
Deite novamente na panela e cozinhe em lume brando, mexendo sempre, até engrossar.
Retire do lume e adicione o sumo de limão e de laranja, além da raspa.
Deixe arrefecer, adicione a manteiga à temperatura ambiente e misture até ficar cremoso.

Montagem do biscoito:
Espalhe o creme arrefecido sobre a massa pré-cozida.
Polvilhe o topo com açúcar em pó ou decore com fruta fresca.
Deixe arrefecer no frigorífico durante pelo menos 2 a 3 horas antes de servir.
Pontas:

Para facilitar a abertura da massa, pode utilizar duas camadas de papel vegetal.
Também pode usar extrato de baunilha ou rum para dar sabor ao creme.
Também pode fazer chantilly por cima do bolo.
Coloque a fruta fresca sobre o bolo antes de servir para que não absorva o creme.
Desfrute da sua refeição!