As panquecas crocantes e salgadas de aveia são uma alternativa saborosa e nutritiva às panquecas tradicionais. Aqui está uma receita para o ajudar a fazer esta iguaria:

Ingredientes:

1 chávena de aveia
1/2 chávena de farinha (também pode ser de trigo integral)
2 ovos
1/2 chávena de leite ou leite vegetal
1/4 chávena de queijo ralado (por exemplo, cheddar, mozarela)
1/4 chávena de legumes picados (por exemplo, pimentos, cebolas, espinafres)
1 colher de chá de fermento em pó
Sal e pimenta q.b.
Óleo para fritar
Preparação:

Numa tigela, misture a aveia, a farinha, o fermento, o sal e a pimenta.
Noutra tigela, bata os ovos e, de seguida, adicione o leite.
Misture os ingredientes húmidos aos secos e, de seguida, adicione o queijo ralado e os legumes picados.
Misture bem todos os ingredientes.

Aqueça o óleo numa frigideira e adicione a massa das panquecas.
Frite as panquecas de ambos os lados até ficarem douradas e crocantes.
Sirva quente, com uma salada fresca ou molho.
Dicas e variações:

Pode deixar a aveia de molho em leite ou água para a tornar mais macia.
Pode variar os legumes a seu gosto, pode usar cogumelos, courgette ou outros legumes.
Em vez de queijo, também pode usar outros temperos, como ervas ou especiarias.
Pode servir as panquecas com iogurte, natas ou outros molhos.
Também pode adicionar peito de frango ou bacon à massa das panquecas.
Desfrute da sua refeição!