A paska é um pão doce tradicional comido na Páscoa. Aqui está uma receita que o ajudará a cozer bolos de Páscoa frescos e macios durante muito tempo:

Ingredientes:

Massa:
500g de farinha
250 ml de leite
100 g de manteiga (derretida)
100g de açúcar
4 gemas de ovo
25 g de fermento fresco (ou 7 g de fermento seco)
Raspa de 1 limão
Raspa de 1 laranja
1 colher de chá de extracto de baunilha
1/2 colher de chá de sal
100 g de passas (opcional)
50 g de casca de laranja cristalizada (opcional)
Glaze (opcional):
100 g de açúcar em pó
2-3 colheres de sopa de sumo de limão
Preparação:

Produzindo o fermento:
Aqueça o leite e dissolva nele o fermento.
Adicione 1 colher de chá de açúcar e 2 colheres de sopa de farinha e misture bem.
Tape e deixe levedar em local aquecido por aprox. Deixe levedar durante 15 minutos.

Preparação da massa:
Peneire a farinha para uma tigela, adicione o açúcar, o sal, a raspa de limão e laranja e o extracto de baunilha.
Bata ligeiramente a gema e junte-a ao fermento.
Derreta a manteiga e adicione à mistura de ovos.
Misture os ingredientes húmidos aos secos e amasse bem.
Adicione as passas e a casca de laranja cristalizada (se usar) e continue a triturar.
Cubra a massa e deixe-a levedar num local aquecido durante aprox. Deixe levedar durante 1 hora até dobrar de volume.

Moldar e cozer o Paska:
Amasse a massa levedada sobre uma superfície enfarinhada e molde-a num formato redondo.
Coloque a massa numa forma de bolo forrada com papel vegetal.
Tape e deixe levedar por mais 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
A Páscoa é aprox. Leve ao forno durante 40-50 minutos até dourar.

Deixe arrefecer.
Para fazer a cobertura (opcional):
Misture o açúcar em pó com o sumo de limão até obter uma cobertura suave.
Regue o Paska arrefecido com a cobertura.
Dicas para manter o Paska fresco durante muito tempo:

Pode adicionar um pouco de rum ou conhaque à massa, o que ajudará a preservar a sua frescura.
Guarde a Paska assada num local fresco e seco, num recipiente ou saco hermético.
Pode regar o Paska com mel ou geleia antes de servir.
Desfrute da sua refeição!