A frittata rústica de couve e ovo é um prato verdadeiramente nutritivo e delicioso, perfeito para um pequeno-almoço ou almoço de fim de semana. Uma combinação simples, mas ótima, de couve e ovos, que se torna ainda mais especial devido ao estilo rústico. Aqui está uma receita para o ajudar a fazer esta iguaria:

Ingredientes:

1 cabeça de repolho (aprox. 500 g)
6 ovos
1 cebola roxa
2 dentes de alho
10 dkg de bacon fumado (ou bacon)
1 dl de leite
100g de queijo ralado (ex.: cheddar, mozarela)
Sal e pimenta q.b.
Azeite
Preparação:

Preparação do repolho:
Corte o repolho em tiras finas.
Pique a cebola e o alho em pedaços pequenos.
Corte o bacon em cubos.
Preparação do recheio:

Aqueça o azeite num tacho e frite o bacon ou a banha.
Adicione a cebola e o alho e salteie até ficarem translúcidos.
Adicione o repolho e deixe cozinhar até amolecer.
Tempere com sal e pimenta.
Preparação da mistura de ovos:
Bata os ovos numa tigela e adicione o leite.
Tempere com sal e pimenta.
Adicione o queijo ralado.
Para montar a frittata:

Coloque o repolho cozido a vapor numa tigela ou panela que possa ir ao forno.
Deite a mistura de ovos por cima.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Coza a frittata no forno durante aprox. Leve ao forno durante 20-25 minutos até que o ovo esteja firme e o topo esteja dourado.
Servindo:

Corte a frittata em fatias e sirva.
Também pode ser servido com pão fresco ou salada.
Dicas e variações:

Também pode adicionar outros vegetais ao recheio, como cogumelos, pimentos ou courgette.
Pode polvilhar ervas frescas, como salsa ou tomilho, por cima.
A frittata pode ser feita no forno ou na frigideira.
As sobras da frittata também ficam deliciosas frias.
Desfrute da sua refeição!