Este rolinho de carne recheado é um prato verdadeiramente delicioso, perfeito para ocasiões festivas ou jantares de família. Os sabores ricos de espinafres e cogumelos e o puré de batata cremoso criam uma harmonia perfeita. Aqui está uma receita detalhada para o ajudar a preparar esta iguaria:

Ingredientes:

Para o rolo de carne:
1 kg de carne picada
200 g de espinafres frescos
200 g de cogumelos (por exemplo, champignons)
1 cebola (picada)
2 dentes de alho (amassados)
1 ovo
1/2 chávena de pão ralado
1 colher de chá de tempero italiano
Sal e pimenta q.b.
Azeite

Para o puré de batata:
1 kg de batatas
2 dl de leite
100g de manteiga
Sal e pimenta q.b.
Noz-moscada (opcional)
Preparação:

Preparação do recheio:
Lave o espinafre e pique-o finamente.
Limpe os cogumelos e corte-os em fatias.
Aqueça o azeite num tacho e refogue a cebola e o alho.
Adicione os cogumelos e frite.
Adicione o espinafre e salteie até que murche.
Tempere com sal, pimenta e tempero italiano.
Deixe arrefecer.

Montagem do rolo de carne:
Coloque a carne picada numa tigela.
Adicione o ovo, o pão ralado, o sal e a pimenta.
Misture bem.
Espalhe a carne num tabuleiro forrado com papel vegetal, no formato de um retângulo.
Espalhe o recheio de espinafres e cogumelos arrefecido por cima.
Enrole o rolo de carne com cuidado, começando pelo lado mais comprido.
Pincele a parte superior com azeite.

Cozimento:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Coza o bolo de carne no forno durante aprox. Leve ao forno durante 40-50 minutos até que esteja completamente cozido.
Para preparar o puré de batata:

Lave as batatas, descasque-as e corte-as em cubos.
Coza até ficar macio em água e sal.
Amasse as batatas e adicione o leite, a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada (se usar).
Misture até formar espuma.
Servindo:
Corte o rolo de carne em rodelas e sirva com puré de batata.
Dicas e variações:

Também pode adicionar outros vegetais ao recheio, como pimentos, courgettes ou cenouras.
O rolo de carne também pode ser servido com molho castanho ou molho de cogumelos.
Em vez de puré de batata, também pode fazer outros acompanhamentos, como arroz ou massa.
Desfrute da sua refeição!