O creme parisiense, ou \u201ccr\u00e8me parisienne\u201d, \u00e9 uma sobremesa sedosa, rica e irresistivelmente deliciosa, perfeita para uma ocasi\u00e3o especial ou um doce. Aqui fica uma receita para fazer esta maravilha cremosa sem passar horas na cozinha:<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
500ml de leite
100g de a\u00e7\u00facar
4 gemas de ovo
40 g de amido de milho
1 colher de ch\u00e1 de extracto de baunilha
100 g de manteiga (temperatura ambiente)
Opcional: 2 colheres de sopa de rum ou outro licor
Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Prepara\u00e7\u00e3o da base do creme:
Aque\u00e7a o leite com metade do a\u00e7\u00facar numa panela.
Numa tigela, misture as gemas com o restante a\u00e7\u00facar e o amido de milho.
Quando o leite estiver quente, deite um pouco dele na mistura de gemas para a temperar.
Deite a mistura de gemas temperadas no leite quente e deixe cozinhar, mexendo sempre, at\u00e9 engrossar.
Retire do lume e adicione o extracto de baunilha.
Adicionando a manteiga:
Deixe o creme arrefecer um pouco e, em seguida, adicione a manteiga at\u00e9 derreter completamente.
Se usar rum ou outro licor, adicione agora.
Arrefecimento do creme:
Deite o creme numa tigela, cubra com pel\u00edcula aderente para evitar a forma\u00e7\u00e3o de pel\u00edcula e leve ao frigor\u00edfico durante pelo menos 2 horas ou at\u00e9 arrefecer completamente.
Servindo:
Sirva o creme em ta\u00e7as, decorado com fruta, raspas de chocolate ou chantilly.
Segredos para uma textura ultra cremosa:<\/p>\n\n\n\n
Temperagem: Temperar a mistura de gemas \u00e9 essencial para evitar que o creme talhe.
Mexer continuamente: Mexa o creme continuamente enquanto cozinha para evitar que queime.
Manteiga fria: a adi\u00e7\u00e3o de manteiga fria ao creme cria uma textura sedosa e cremosa.
Tempo de arrefecimento: Durante o tempo de arrefecimento, o creme solidificar\u00e1 completamente e atingir\u00e1 a consist\u00eancia correta.
Dicas e varia\u00e7\u00f5es:<\/p>\n\n\n\n
Em vez de extrato de baunilha, pode usar outros aromas, como raspa de lim\u00e3o, raspa de laranja ou extrato de am\u00eandoa.
Tamb\u00e9m pode adicionar chocolate derretido ou cacau em p\u00f3 ao creme.
O creme pode tamb\u00e9m ser utilizado como recheio ou cobertura de bolos e tartes.
O creme tamb\u00e9m pode ser preparado a vapor, para ficar ainda mais cremoso.
Esta receita faz um creme parisiense simples, mas delicioso, que certamente ir\u00e1 encantar o seu paladar!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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