Os carac\u00f3is de ameixa s\u00e3o uma sobremesa verdadeiramente especial e deliciosa que cria uma harmonia perfeita entre a tradicional massa fermentada e as ameixas doces. Aqui est\u00e1 uma receita detalhada para o ajudar a preparar esta iguaria:<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
Para a massa:
500g de farinha
250 ml de leite
50 g de manteiga ou margarina (derretida)
1 ovo
1 colher de ch\u00e1 de sal
1 colher de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar
1 pacote de fermento seco
Para o recheio:
500 g de ameixas (sem caro\u00e7o e picadas)
100g de a\u00e7\u00facar
1 colher de ch\u00e1 de canela
50 g de p\u00e3o ralado
Raspa de 1 lim\u00e3o
Para o topo:
1 ovo (para a manteiga)
A\u00e7\u00facar de confeiteiro (opcional)
Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Prepara\u00e7\u00e3o da massa:
Aque\u00e7a o leite, junte o a\u00e7\u00facar e o fermento e deixe levedar.
Peneire a farinha para uma tigela, adicione o sal, o ovo e a manteiga derretida.
Adicione o leite fermentado e amasse at\u00e9 obter uma massa lisa.
Cubra a massa e deixe-a levedar num local aquecido durante aprox. durante 1 hora ou at\u00e9 dobrar de volume.
Prepara\u00e7\u00e3o do recheio:
Pique as ameixas e misture com o a\u00e7\u00facar, a canela, o p\u00e3o ralado e a raspa de lim\u00e3o.
Deixe repousar durante aprox. 15 minutos para deixar as ameixas libertarem o sumo.
Moldar os carac\u00f3is:
Estenda a massa levedada formando um ret\u00e2ngulo.
Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa.
Enrole a massa come\u00e7ando pelo lado mais comprido, como se fosse um bagel.
Corte o rolo aprox. em fatias de 2-3 cm de espessura.
Coloque os carac\u00f3is num tabuleiro forrado com papel manteiga.
Pincele o topo com ovo batido.
Cozimento:
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180\u00b0C.
Frite os carac\u00f3is durante aprox. Leve ao forno durante 20-25 minutos ou at\u00e9 dourar.
Deixe arrefecer antes de polvilhar com a\u00e7\u00facar em p\u00f3.
Dicas e varia\u00e7\u00f5es:<\/p>\n\n\n\n
Tamb\u00e9m pode misturar nozes ou am\u00eandoas mo\u00eddas no recheio.
Tamb\u00e9m pode decorar o topo dos carac\u00f3is com sementes de s\u00e9samo ou sementes de papoila.
Tamb\u00e9m pode misturar passas no recheio.
Em vez de ameixas, pode utilizar outras frutas, por exemplo: ma\u00e7\u00e3, p\u00eassego.
O tempero tamb\u00e9m pode ser variado livremente.
Desfrute da sua refei\u00e7\u00e3o!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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