O bolo cremoso de ma\u00e7\u00e3 com caramelo \u00e9 uma sobremesa de fazer crescer \u00e1gua na boca que cria uma harmonia perfeita entre o caramelo doce e as ma\u00e7\u00e3s refrescantes. Aqui est\u00e1 uma receita detalhada para o ajudar a preparar esta iguaria:<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
Para o bolo esponja:
6 ovos
180g de a\u00e7\u00facar
180 g de farinha
1 pacote de fermento em p\u00f3
Raspa de 1 lim\u00e3o
Para o recheio de ma\u00e7\u00e3:
4-5 ma\u00e7\u00e3s (por exemplo, golden delicious)
50g de a\u00e7\u00facar
1 colher de ch\u00e1 de canela
Sumo de 1 lim\u00e3o
50g de manteiga
Para o creme de caramelo:
200g de a\u00e7\u00facar
100 ml de creme (30% de gordura)
50g de manteiga
250g de mascarpone
Para o topo:
Rodelas de ma\u00e7\u00e3 fresca
Molho de caramelo (opcional)
Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Fazer o bolo esponja:
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180\u00b0C.
Separe os ovos.
Bata as claras em castelo.
Bata as gemas com o a\u00e7\u00facar at\u00e9 formar uma espuma, depois adicione a farinha, o fermento e a raspa de lim\u00e3o.
Misture cuidadosamente as claras em castelo.
Verta a massa numa forma de bolo forrada com papel vegetal e leve ao forno durante aprox. Em 25-30 minutos.
Deixe o bolo arrefecer completamente.
Prepara\u00e7\u00e3o do recheio de ma\u00e7\u00e3:
Descasque as ma\u00e7\u00e3s, retire-lhes o miolo e corte-as em cubos.
Derreta a manteiga num tacho, adicione o a\u00e7\u00facar, a canela e o sumo de lim\u00e3o.
Adicione a ma\u00e7\u00e3 e deixe cozinhar at\u00e9 o sumo evaporar.
Deixe arrefecer.
Fazer o creme de caramelo:
Derreta o a\u00e7\u00facar num tacho e caramelize at\u00e9 dourar.
Verta o creme com cuidado e misture at\u00e9 ficar homog\u00e9neo.
Retire do lume e adicione a manteiga.
Deixe arrefecer.
Misture o mascarpone at\u00e9 ficar homog\u00e9neo e, de seguida, adicione o creme de caramelo.
Montagem do bolo:
Corte o bolo esponjoso arrefecido ao meio na horizontal.
Espalhe metade do creme de caramelo na camada inferior e depois espalhe o recheio de ma\u00e7\u00e3 por cima.
Coloque a camada superior por cima e espalhe o restante creme de caramelo.
Decora\u00e7\u00e3o:
Decore o topo do bolo com fatias de ma\u00e7\u00e3 fresca.
Se quiser, regue com molho de caramelo.
Leve o bolo ao frigor\u00edfico durante pelo menos 4 horas antes de servir.
Dicas e varia\u00e7\u00f5es:<\/p>\n\n\n\n
Tamb\u00e9m pode aromatizar o p\u00e3o de l\u00f3 com extrato de baunilha ou am\u00eandoa.
Pode misturar uma pitada de sal no creme de caramelo para obter um sabor a caramelo salgado.
Tamb\u00e9m pode decorar o topo do bolo com chantilly ou raspas de chocolate.
Desfrute da sua refei\u00e7\u00e3o!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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