O pesto de curgete \u00e9 uma vers\u00e3o fresca e emocionante do cl\u00e1ssico molho de manjeric\u00e3o. Aqui est\u00e1 uma receita para o ajudar a fazer este pesto delicioso e vers\u00e1til:<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
2 curgetes m\u00e9dias, cortadas em cubos
1 molho de folhas de manjeric\u00e3o fresco
1\/2 ch\u00e1vena de queijo parmes\u00e3o ralado
1\/2 ch\u00e1vena de pinh\u00f5es torrados (ou nozes)
2 dentes de alho
1\/2 ch\u00e1vena de azeite virgem extra
Sumo e raspa de 1 lim\u00e3o
Sal e pimenta q.b.
Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Prepara\u00e7\u00e3o da curgete:
Salgue ligeiramente a curgete cortada em cubos e deixe repousar durante 10-15 minutos para libertar o excesso de humidade.
Esprema a curgete e seque.
Fazer pesto:
Coloque o manjeric\u00e3o, o queijo parmes\u00e3o, os pinh\u00f5es, o alho e a curgete num processador de alimentos ou liquidificador.
Bata at\u00e9 obter uma pasta espessa.
Adicione o azeite aos poucos, continuando a bater at\u00e9 obter uma consist\u00eancia suave e cremosa.
Adicione o sumo de lim\u00e3o e a raspa de lim\u00e3o, bem como sal e pimenta a gosto.
Misture bem.
Servindo:
O pesto de curgete pode ser servido com massa, barrado no p\u00e3o ou com legumes ou carnes grelhadas.
Dicas e varia\u00e7\u00f5es:<\/p>\n\n\n\n
Os pinh\u00f5es tamb\u00e9m podem ser substitu\u00eddos por nozes, am\u00eandoas ou sementes de girassol.
Pode tamb\u00e9m adicionar outras ervas, como salsa, hortel\u00e3 ou coentros.
O queijo parmes\u00e3o tamb\u00e9m pode ser substitu\u00eddo por outros queijos duros, como o queijo pecorino.
A espessura do pesto pode ser ajustada pela quantidade de azeite.
O pesto de curgete pode ser conservado durante 3 a 4 dias quando armazenado num recipiente herm\u00e9tico no frigor\u00edfico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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