Estes muffins s\u00e3o perfeitamente macios, com peda\u00e7os suculentos de p\u00eassego e um aroma refrescante a lim\u00e3o. S\u00e3o r\u00e1pidos de fazer, por isso s\u00e3o perfeitos para o pequeno-almo\u00e7o, um lanche ou para acompanhar um caf\u00e9 da tarde!<\/p>\n\n\n\n
\ud83e\udd63 Ingredientes (para 12 muffins)<\/p>\n\n\n\n
250 g de farinha
1 colher de ch\u00e1 de fermento em p\u00f3
\u00bd colher de ch\u00e1 de bicarbonato de s\u00f3dio
1 pitada de sal
120 g de a\u00e7\u00facar ou mel
2 ovos
100 ml de \u00f3leo ou manteiga derretida
100 ml de leite ou iogurte grego
1 colher de ch\u00e1 de extracto de baunilha
Raspa de 1 lim\u00e3o
2 p\u00eassegos maduros (descascados e cortados em cubos)
1 colher de sopa de sumo de lim\u00e3o
\ud83d\udd2a Prepara\u00e7\u00e3o
1\ufe0f\u20e3 Prepara\u00e7\u00e3o<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180\u00b0C.
Prepare uma forma de queques e forre-a com formas de papel.
2\ufe0f\u20e3 Misture os ingredientes secos e h\u00famidos<\/p>\n\n\n\n
Numa tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de s\u00f3dio e o sal.
Noutra tigela, bata os ovos com o a\u00e7\u00facar, depois adicione o \u00f3leo, o leite, a baunilha e a raspa de lim\u00e3o.
Misture as duas misturas e bata at\u00e9 ficar homog\u00e9neo.
3\ufe0f\u20e3 Adicionar p\u00eassegos<\/p>\n\n\n\n
Passe os peda\u00e7os de p\u00eassego por um pouco de farinha (para que n\u00e3o afundem na massa).
Misture cuidadosamente com a massa.
4\ufe0f\u20e3 Cozer<\/p>\n\n\n\n
Deite a mistura em formas de queques, enchendo-as at\u00e9 aproximadamente metade. At\u00e9 \u00be parte.
Leve ao forno durante 18 a 22 minutos, at\u00e9 dourar e a parte superior ficar ligeiramente rachada.
5\ufe0f\u20e3 Servi\u00e7o<\/p>\n\n\n\n
Deixe arrefecer e polvilhe com a\u00e7\u00facar em p\u00f3 ou regue com um pouco de cobertura de lim\u00e3o (uma mistura de a\u00e7\u00facar em p\u00f3 + sumo de lim\u00e3o).
\ud83d\udd25Dicas extra:
\u2714 Para um sabor ainda mais c\u00edtrico, adicione uma colher de sopa de sumo de lim\u00e3o \u00e0 massa.
\u2714 Se quiser uma textura mais crocante, polvilhe am\u00eandoas ou nozes picadas grosseiramente por cima.
\u2714 Servido com chantilly ou gelado de baunilha, torna-se ainda mais especial!<\/p>\n\n\n\n
\ud83c\udf51Resultado: Muffins refrescantes, frutados e suaves que evocam o ver\u00e3o em cada dentada! \ud83d\ude0d<\/p>\n\n\n\n
Desfrute da sua refei\u00e7\u00e3o! \ud83d\ude0a<\/p>\n\n\n\n
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