Ingredientes:
Para os croquetes:
300 g de br\u00f3colos (frescos ou congelados)
2 batatas m\u00e9dias (cozidas e esmagadas)
50 g de queijo ralado (parmes\u00e3o, cheddar ou mozarela)
1 ovo
50 g de p\u00e3o ralado
1 dente de alho (picado ou esmagado)
Sal e pimenta q.b.
Especiarias opcionais: piment\u00e3o doce, noz-moscada ou salsa picada
Para o molho de iogurte e aneto:
200 g de iogurte natural (grego ou normal)
1 colher de sopa de aneto fresco picado
1 dente de alho (opcional, esmagado)
1 colher de ch\u00e1 de sumo de lim\u00e3o
Sal e pimenta q.b.
Prepara\u00e7\u00e3o:
1.\u00ba Prepare os croquetes:
Coza os br\u00f3colos em \u00e1gua a ferver com sal durante 5-7 minutos (at\u00e9 ficarem macios). Escorra bem e pique finamente.
Misture os br\u00f3colos com o pur\u00e9 de batata, o queijo ralado, o alho, o ovo e os temperos. Retifique o sal e a pimenta a gosto.
Adicione o p\u00e3o ralado aos poucos, at\u00e9 a mistura ficar male\u00e1vel e n\u00e3o muito h\u00famida.
Forme bolas ou pequenos croquetes com as m\u00e3os.
2.\u00ba Cozinhe os croquetes:
Op\u00e7\u00e3o 1: Assado
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 200\u00b0C (390\u00b0F).
Coloque os croquetes num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele-os com um pouco de azeite.
Leve ao forno durante 20-25 minutos, virando a meio para dourar por igual.
Op\u00e7\u00e3o 2: Frito
Aque\u00e7a o azeite numa frigideira em lume m\u00e9dio.
Frite os croquetes aos poucos durante 2-3 minutos de cada lado, at\u00e9 ficarem dourados e crocantes.
Escorra-os sobre papel absorvente.
3.\u00ba Prepare o molho:
Numa tigela, misture o iogurte com o aneto, o alho (se usar), o sumo de lim\u00e3o, o sal e a pimenta.
Mexa bem at\u00e9 obter um molho homog\u00e9neo.
Servir:
Sirva os croquetes quentes com o molho de iogurte e aneto como acompanhamento.
Decore com um pouco mais de aneto fresco ou queijo ralado, se desejar.
Pontas:
Pode adicionar cenoura ralada ou espinafres \u00e0 mistura para obter mais variedade.
Se preferir um toque mais crocante, passe os croquetes por p\u00e3o ralado extra antes de cozinhar.
O molho tamb\u00e9m funciona bem com hortel\u00e3 ou coentros, se n\u00e3o tiver aneto.
Desfrute destes irresist\u00edveis croquetes, perfeitos para qualquer ocasi\u00e3o! \ud83e\udd66\ud83c\udf7d\ufe0f<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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