Este bolo de ma\u00e7\u00e3 r\u00e1pido e elegante combina os melhores elementos de um bolo de ma\u00e7\u00e3 franc\u00eas cl\u00e1ssico com a beleza caramelizada de um bolo virado ao contr\u00e1rio. O que torna esta receita especial \u00e9 o seu miolo incrivelmente macio e h\u00famido e a forma como as ma\u00e7\u00e3s caramelizam durante a cozedura para criar um impressionante topo castanho-dourado.<\/p>\n\n\n\n
Porque \u00e9 que esta receita funciona
O segredo do sucesso deste bolo est\u00e1 na sua simplicidade. A massa leve e fofa complementa, em vez de sobrecarregar, as ma\u00e7\u00e3s, enquanto a breve carameliza\u00e7\u00e3o cria uma cobertura lindamente vitrificada que tem um sabor t\u00e3o impressionante quanto parece. A adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar (ou extracto) de baunilha valoriza tanto o bolo como as ma\u00e7\u00e3s caramelizadas.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes
Para a massa do bolo
3 ovos grandes, \u00e0 temperatura ambiente
\u00be ch\u00e1vena (150g) de a\u00e7\u00facar granulado
Pitada de sal
1 pacote (8g) de a\u00e7\u00facar baunilhado ou 2 colheres de ch\u00e1 de extracto de baunilha
\u00bd ch\u00e1vena (120ml) de \u00f3leo vegetal
\u2154 ch\u00e1vena (150ml) de leite, \u00e0 temperatura ambiente
2 ch\u00e1venas (250g) de farinha de trigo
4 colheres de ch\u00e1 (16g) de fermento em p\u00f3
Para a cobertura de ma\u00e7\u00e3
1 ma\u00e7\u00e3 grande (de prefer\u00eancia Granny Smith ou Golden Delicious)
1 colher de sopa de a\u00e7\u00facar granulado
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de doce de alperce
Instru\u00e7\u00f5es passo a passo
Preparar a Panela e as Ma\u00e7\u00e3s
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 350\u00b0F (175\u00b0C).
Unte bem uma forma de mola de 23 cm (9 polegadas).
Descasque a ma\u00e7\u00e3 e corte-a em fatias finas e uniformes (cerca de \u215b de polegada de espessura).
Derreta a manteiga no tabuleiro preparado, certificando-se de que cobre o fundo de forma uniforme.
Disponha as fatias de ma\u00e7\u00e3 num padr\u00e3o circular, ligeiramente sobrepostas.
Polvilhe a colher de sopa de a\u00e7\u00facar uniformemente sobre as fatias de ma\u00e7\u00e3 dispostas.
Fazendo a massa
Numa tigela grande, misture os ovos, o a\u00e7\u00facar, o sal e o a\u00e7\u00facar baunilhado (ou extracto).
Bata na batedeira em velocidade m\u00e9dia-alta durante cerca de 3 minutos, at\u00e9 a mistura ficar clara e duplicar de volume.
Continuando a misturar a baixa velocidade, adicione gradualmente o \u00f3leo vegetal at\u00e9 incorporar completamente.
Adicione o leite e misture at\u00e9 incorporar.
Peneire a farinha e o fermento.
Envolva delicadamente a mistura de farinha nos ingredientes h\u00famidos apenas at\u00e9 ficar homog\u00e9neo. N\u00e3o misture demasiado \u2013 alguns peda\u00e7os pequenos s\u00e3o bons.
Montagem e cozedura
Verta com cuidado a massa sobre as ma\u00e7\u00e3s dispostas no tabuleiro.
Alise suavemente a parte superior com uma esp\u00e1tula.
Leve ao forno durante 35-40 minutos ou at\u00e9 dourar e um palito inserido no centro sair limpo.
Deixe o bolo arrefecer na forma durante exatamente 10 minutos.
Passe uma faca na borda do tabuleiro para soltar o bolo.
Aque\u00e7a a geleia de alperce no micro-ondas durante 20-30 segundos at\u00e9 ficar fluida.
Inverta cuidadosamente o bolo para um prato de servir e pincele com a geleia de alperce quente.
Armazenamento e servi\u00e7o
Este bolo \u00e9 melhor servido ligeiramente quente ou \u00e0 temperatura ambiente no dia em que \u00e9 confecionado. Pode ser conservada tapada \u00e0 temperatura ambiente at\u00e9 2 dias, embora as ma\u00e7\u00e3s amole\u00e7am um pouco com o tempo.
Fonte https:\/\/hapadltd.com\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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