Doses\/N\u00ba de pessoas: 8 pessoas
Tempo de prepara\u00e7\u00e3o: 720 minutos
Tempo de cozedura: 75 minutos
Categoria: Natal<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes para preparar Stollen de Natal, sobremesa alem\u00e3
500 gr. de farinha forte
100 gr. de a\u00e7\u00facar
2 gr. fermento de padeiro seco
190ml. leite gordo
200 gr. manteiga amolecida
um ovo
250 gr. de passas
60ml. rum branco
150 gr. fruta cristalizada
Uma colher de ch\u00e1 de extracto de baunilha
50 gr. de am\u00eandoas em
fatias Meia colher de ch\u00e1 de sementes de cardamomo mo\u00eddas Meia colher de ch\u00e1
noz-moscada ralada
Meia colher de ch\u00e1 de pimenta da Jamaica mo\u00edda
Um quarto de colher de ch\u00e1 de canela em p\u00f3
50 gr. manteiga derretida
100 gr. a\u00e7\u00facar de confeiteiro
Raspa de um lim\u00e3o<\/p>\n\n\n\n
Como preparar o Stollen de Natal, sobremesa alem\u00e3
Para saborear um delicioso stollen de Natal, sobremesa alem\u00e3, a primeira coisa que devemos fazer \u00e9 misturar 100 gr. de farinha forte com 100 ml. de leite e fermento. Cobrimos e deixamos fermentar, de prefer\u00eancia durante a noite.<\/p>\n\n\n\n
A seguir colocamos as passas e o rum numa tigela e deixamos marinar, tamb\u00e9m durante a noite.<\/p>\n\n\n\n
Rosc\u00f3n de Reyes Recheado com Ma\u00e7ap\u00e3o Toledo
No dia seguinte mistur\u00e1mos os temperos com o resto da farinha forte e junt\u00e1mos \u00e0 mistura que fizemos na v\u00e9spera o resto do leite, a farinha com os temperos, o a\u00e7\u00facar, o ovo, o extracto de baunilha e a raspa de lim\u00e3o. Amassamos e deixamos repousar por 10 minutos.<\/p>\n\n\n\n
Depois amassamos novamente durante dois minutos e deixamos repousar durante 10 minutos, e repetimos novamente a opera\u00e7\u00e3o. De seguida, adicionamos a manteiga amolecida em v\u00e1rios lotes, at\u00e9 que todos os ingredientes estejam bem integrados.<\/p>\n\n\n\n
Formamos uma bola e colocamos a massa numa tigela untada. Cobrimos e deixamos fermentar. Depois trituramos para desgaseificar e juntamos as am\u00eandoas, as frutas cristalizadas cortadas em peda\u00e7os e as passas bem escorridas.<\/p>\n\n\n\n
Formamos um ret\u00e2ngulo com a massa e colocamos os ingredientes por cima. Depois cortamos a massa em duas partes iguais, colocamos uma metade sobre a outra e amassamos ligeiramente para que os ingredientes fiquem bem distribu\u00eddos.<\/p>\n\n\n\n
Divida novamente a massa em duas partes iguais. Pegue na primeira por\u00e7\u00e3o e estenda-a em formato oval. Utilize um rolo para o alisar, fazendo uma ranhura e deixando duas partes de cada lado da ranhura, uma maior que a outra.<\/p>\n\n\n\n
De seguida, viramos a parte mais pequena sobre a maior e colocamos o stollen num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Fazemos o mesmo com a segunda parte.<\/p>\n\n\n\n
Cobrimos o stollen com pel\u00edcula transparente e deixamos fermentar durante uma hora. De seguida, levamos ao forno a 190\u00ba C, com aquecimento para cima e para baixo, durante 15 minutos.<\/p>\n\n\n\n
Ap\u00f3s este tempo baixamos a temperatura para os 165\u00ba C, e deixamos cozer mais 60 minutos. De seguida, retiramos o stollen para uma gradinha e pincelamos com manteiga derretida.<\/p>\n\n\n\n
Esperamos que arrefe\u00e7am quase completamente e escovemos novamente. Antes de a manteiga ser absorvida, polvilhamos com a\u00e7\u00facar em p\u00f3. Delicioso!
Fonte https:\/\/www.recetario-cocina.com\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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