Ingredientes
Para a massa:
250 g (2 ch\u00e1venas) de farinha de trigo
1 colher de ch\u00e1 de fermento seco instant\u00e2neo
1 colher de sopa de a\u00e7\u00facar
125 ml (1\/2 ch\u00e1vena) de leite morno<\/p>\n\n\n\n
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1 ovo grande batido (reserve 1 colher de sopa para glacear)
3 colheres de sopa (42 g) de manteiga ou margarina sem sal
1 colher de ch\u00e1 de sal
Para o recheio:
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
1 cenoura ralada<\/p>\n\n\n\n
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1 talo de cebola verde, finamente picado
1 ch\u00e1vena de frango cozido desfiado
1 colher de ch\u00e1 de farinha simples
1 ch\u00e1vena de leite
Sal, pimenta, flocos de pimenta, salsa, a\u00e7afr\u00e3o (a gosto)
1 ch\u00e1vena ou mais de queijo ralado<\/p>\n\n\n\n
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Instru\u00e7\u00f5es
Para a massa:
Ative o fermento:
Junte 1 colher de ch\u00e1 de fermento seco instant\u00e2neo, 1 colher de sopa de a\u00e7\u00facar e 125 ml de leite morno numa tigela pequena. Deixe repousar por 5-10 minutos at\u00e9 ficar espumoso.<\/p>\n\n\n\n
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Prepare a massa:
Numa tigela grande, misture a farinha e o sal.
Adicione a mistura de fermento, o ovo batido (reservando 1 colher de sopa para glacear) e a manteiga\/margarina \u00e0 farinha.
Misture at\u00e9 formar uma massa e amasse durante 10 minutos at\u00e9 ficar lisa e el\u00e1stica.
Tape e deixe a massa levedar num local aquecido durante 1-2 horas ou at\u00e9 dobrar de volume.
Para o recheio:
Cozinhe os Legumes:
Aque\u00e7a 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira em lume m\u00e9dio.
Adicione a cebola picada e deixe cozinhar at\u00e9 ficar macia e transl\u00facida.
Junte a cenoura ralada e a cebolinha; salteie durante 2-3 minutos.
Prepare o recheio de frango:
Junte 1 colher de ch\u00e1 de farinha e deixe cozer durante 1 minuto.
Aos poucos, adicione 1 ch\u00e1vena de leite, mexendo continuamente at\u00e9 engrossar.
Adicione o frango desfiado, os temperos (sal, pimenta, flocos de pimenta, salsa, a\u00e7afr\u00e3o) e misture bem. Retire do lume e deixe arrefecer.
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Junte o queijo ralado.
Monte os rolos:
Pique a massa levedada e divida-a em 12 peda\u00e7os iguais.
Enrole cada peda\u00e7o numa bola e alise-a num pequeno c\u00edrculo.
Coloque uma colher de recheio no centro e junte as bordas para selar. Molde em rolos.
Coloque com a costura virada para baixo numa assadeira forrada com papel vegetal.
Tape e deixe levedar por mais 20-30 minutos.
Coza os rolinhos:
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180\u00b0C (350\u00b0F).
Pincele os rolinhos com o ovo batido reservado para obter uma cobertura dourada e brilhante.
Leve ao forno durante 18-20 minutos ou at\u00e9 dourar.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de servir.
5 sugest\u00f5es de servi\u00e7o
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Sirva quente com molho marinara para mergulhar.
Combine com uma salada verde fresca para um almo\u00e7o leve.
Acompanhe com sopa para uma refei\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel.
Desfrute como aperitivo em festas ou conv\u00edvios.
Adicione a uma lancheira para um lanche satisfat\u00f3rio em qualquer lugar.
Dicas de culin\u00e1ria
Utilize leite morno para ativar o fermento; o leite quente pode matar o fermento.
Certifique-se de que o recheio est\u00e1 frio antes de rechear para evitar que fique encharcado.
Adicione ervas como or\u00e9g\u00e3os ou tomilho \u00e0 massa para dar um sabor extra.
Para obter uma crosta crocante, polvilhe sementes de s\u00e9samo ou de papoila nos p\u00e3ezinhos antes de cozer.
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Guarde os restantes rolos num recipiente herm\u00e9tico para manter a frescura.
Benef\u00edcios nutricionais
Prote\u00edna: O frango desfiado e o queijo proporcionam um bom refor\u00e7o de prote\u00edna.
Legumes: As cenouras e as cebolas verdes adicionam fibras e vitaminas.
Hidratos de carbono: Fornece energia da massa.
C\u00e1lcio: O queijo e o leite s\u00e3o \u00f3timas fontes de c\u00e1lcio para ossos fortes.
Informa\u00e7\u00f5es diet\u00e9ticas
Op\u00e7\u00e3o Vegetariana: Substitua o frango por cogumelos salteados ou pur\u00e9 de batata.
Adapta\u00e7\u00e3o sem gl\u00faten: Utilize uma mistura de farinha sem gl\u00faten para a massa.
Adapta\u00e7\u00e3o sem latic\u00ednios: Utilize leite e queijo de origem vegetal.
Fonte https:\/\/www.greenku.com
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