Ingredientes
Para o Creme de Lim\u00e3o:
Raspa de 1 lim\u00e3o
1\/2 litro (18 on\u00e7as) de leite
2 ovos
120 g (4,2 on\u00e7as) de a\u00e7\u00facar
10 g (1 colher de ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar baunilhado
50 g (1,7 on\u00e7as) de amido de milho
Para a Pastelaria Choux:
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100 ml (1\/2 copo) de \u00e1gua
100 ml (1\/2 copo) de leite
80 g (6 colheres de sopa) de manteiga
1 pitada de sal
1 colher de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar
120 g (4,2 on\u00e7as) de farinha
3-4 ovos
Para o Recheio de Mascarpone:
250 g (8,8 on\u00e7as) de mascarpone
Instru\u00e7\u00f5es
Prepare o Creme de Lim\u00e3o:
Aque\u00e7a 1\/2 litro de leite com a raspa de lim\u00e3o at\u00e9 aquecer e depois deixe arrefecer at\u00e9 \u00e0 temperatura ambiente.<\/p>\n\n\n\n
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Bata os ovos, o a\u00e7\u00facar e o a\u00e7\u00facar baunilhado numa tigela at\u00e9 ficar homog\u00e9neo.
Misture o amido de milho at\u00e9 incorporar completamente.
Aos poucos, misture o leite arrefecido na mistura de ovos e deixe cozinhar em lume m\u00e9dio-alto, mexendo sempre at\u00e9 engrossar. Deixe arrefecer.
Prepare a Massa Choux:
Junte a \u00e1gua, o leite, a manteiga, o sal e o a\u00e7\u00facar numa panela. Aque\u00e7a at\u00e9 a manteiga derreter.
Adicione a farinha de uma s\u00f3 vez e mexa em lume m\u00e9dio at\u00e9 formar uma bola lisa e se soltar do tacho.
Deixe a massa arrefecer durante 5 minutos. Adicione os ovos um de cada vez, misturando bem ap\u00f3s cada adi\u00e7\u00e3o at\u00e9 que a massa atinja uma consist\u00eancia suave que caia lentamente de uma colher.
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Coza a massa Choux:
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180\u00b0C (356\u00b0F).
Coloque ou coloque pequenos montinhos numa assadeira untada. Pincele o topo com ovo batido.
Leve ao forno durante 30-35 minutos at\u00e9 dourar e estufar. Deixe arrefecer.
Prepare o Recheio de Mascarpone:
Bata o mascarpone numa tigela at\u00e9 ficar homog\u00e9neo e cremoso.
Monte os bolinhos de creme:
Corte os past\u00e9is choux arrefecidos ao meio. Coloque creme de lim\u00e3o e um bocado de mascarpone em cada folhada.<\/p>\n\n\n\n
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Sirva de imediato ou leve ao frigor\u00edfico at\u00e9 a hora de saborear.
5 sugest\u00f5es de servi\u00e7o
Polvilhe com a\u00e7\u00facar em p\u00f3 para uma apresenta\u00e7\u00e3o cl\u00e1ssica.
Combine com frutas frescas para uma adi\u00e7\u00e3o frutada.
Sirva com caf\u00e9 ou ch\u00e1 para um delicioso deleite.
Adicione um fio de molho de chocolate para uma indulg\u00eancia extra.
Disponha numa travessa de sobremesa para obter uma pe\u00e7a central deslumbrante.
Dicas de culin\u00e1ria
Certifique-se de que a massa choux arrefece um pouco antes de adicionar os ovos para evitar mexer.
Utilize um saco de pasteleiro para fazer folhados de tamanhos uniformes.
N\u00e3o abra a porta do forno durante a cozedura para evitar que se esvazie.
Refrigere o creme de lim\u00e3o para facilitar o recheio.
Utilize mascarpone de alta qualidade para obter a melhor textura e sabor.
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Benef\u00edcios nutricionais
Os ovos fornecem prote\u00ednas e nutrientes essenciais.
As raspas de lim\u00e3o acrescentam antioxidantes e um sabor c\u00edtrico fresco.
O mascarpone contribui com uma textura cremosa e prote\u00edna moderada.
O leite oferece c\u00e1lcio para ossos fortes.<\/p>\n\n\n\n
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O baixo teor de a\u00e7\u00facar torna esta sobremesa moderadamente doce.
Informa\u00e7\u00f5es diet\u00e9ticas
Adequado para vegetarianos: n\u00e3o cont\u00e9m produtos c\u00e1rneos.
Adapta\u00e7\u00e3o sem gl\u00faten: Utilize farinha sem gl\u00faten para a massa choux.
Do\u00e7ura Personaliz\u00e1vel: Ajuste o a\u00e7\u00facar do creme de lim\u00e3o de acordo com a sua prefer\u00eancia.
Fonte https:\/\/www.greenku.com
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