Ingredientes
3 ovos
2 ch\u00e1venas de espinafres frescos
200 g de cogumelos enoki
1\/2 cenoura cortada em juliana
1\/2 colher de ch\u00e1 de sal (para a mistura de ovos, mais extra para escaldar)
1\/4 de colher de ch\u00e1 de pimenta preta<\/p>\n\n\n\n
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\u00d3leo alimentar, conforme necess\u00e1rio
1\/4 de colher de ch\u00e1 de bicarbonato de s\u00f3dio (para lavar os legumes)
Instru\u00e7\u00f5es
Prepare espinafres:
Remova todas as folhas amarelas ou murchas.
Separe as folhas de espinafres, passe por \u00e1gua misturada com bicarbonato de s\u00f3dio e sal e deixe demolhar durante 10 minutos.
Lave bem em \u00e1gua corrente e escorra.<\/p>\n\n\n\n
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Prepare Cogumelos Enoki:
Apare as ra\u00edzes dos cogumelos enoki.
Divida em pequenos feixes e deixe de molho em \u00e1gua com sal durante 10 minutos.
Lave e escorra.
Prepare cenouras:
Descasque a cenoura e corte em rodelas finas e depois em tiras finas. Reserve.
Escalde os Legumes:
Leve uma panela com \u00e1gua a ferver. Adicione uma pequena quantidade de \u00f3leo alimentar e sal.
Escalde os espinafres durante 2 minutos, transfira para \u00e1gua fria, escorra e reserve.
Escalde os cogumelos enoki durante 2 minutos, transfira para \u00e1gua fria, escorra e reserve.
Escalde as cenouras durante 2 minutos, transfira para \u00e1gua fria, escorra e reserve.<\/p>\n\n\n\n
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Misture ingredientes:
Bata os ovos numa tigela. Adicione sal e pimenta preta a gosto.
Junte os espinafres escaldados, os cogumelos enoki e a cenoura. Misture bem.
Cozinhe as panquecas:
Aque\u00e7a uma frigideira antiaderente em lume brando e adicione um pouco de \u00f3leo alimentar.
Deite uma por\u00e7\u00e3o da mistura de ovos na panela para formar uma camada fina.
Cozinhe at\u00e9 ficar firme, depois vire com cuidado e cozinhe o outro lado.
Repita com a restante mistura de ovos.
Servir:
Corte as panquecas de ovo em pequenos peda\u00e7os ou rodelas.
Sirva quente com o seu molho preferido ou como parte de uma refei\u00e7\u00e3o.
5 sugest\u00f5es de servi\u00e7o<\/p>\n\n\n\n
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Combine com molho de soja ou molho de pimenta e alho.
Sirva juntamente com arroz vaporizado para uma refei\u00e7\u00e3o completa.
Adicione como acompanhamento a uma caixa de bento.
Desfrute com uma salada fresca e p\u00e3o torrado para um almo\u00e7o ligeiro.
Utilize como recheio de wraps ou sandu\u00edches.
Dicas de culin\u00e1ria
Escorra bem todos os legumes ap\u00f3s escaldar para evitar que a mistura de ovos fique encharcada.
Utilize uma frigideira antiaderente para virar suavemente e cozinhar uniformemente.
Cozinhe as panquecas em lume brando para garantir que os ovos ficam cozidos sem alourar demasiado rapidamente.<\/p>\n\n\n\n
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Personalize adicionando outros vegetais como pimento, courgette ou cebolinho.
Para um sabor extra, polvilhe sementes de s\u00e9samo ou ervas picadas antes de servir.
Benef\u00edcios nutricionais
Espinafres: Ricos em ferro, vitaminas A e C e antioxidantes, apoiando a imunidade e a sa\u00fade ocular.
Cogumelos Enoki: Baixos em calorias, ricos em fibras e repletos de vitaminas B e D para energia e sa\u00fade \u00f3ssea.
Cenouras: \u00d3tima fonte de betacaroteno, vitamina K e pot\u00e1ssio, promovendo uma boa vis\u00e3o e sa\u00fade card\u00edaca.
Ovos: Fornece prote\u00ednas de alta qualidade, vitaminas essenciais e gorduras saud\u00e1veis.
Informa\u00e7\u00f5es diet\u00e9ticas
Adequado para vegetarianos: n\u00e3o cont\u00e9m carne, mas utiliza ovos.
Low-Carb: Hidratos de carbono m\u00ednimos, adequados para dietas com baixo teor de hidratos de carbono.
Sem latic\u00ednios: sem leite ou queijo inclu\u00eddos.
Sem gl\u00faten: Naturalmente sem gl\u00faten, sem farinha ou produtos de trigo.
Fonte https:\/\/www.greenku.com
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