Ingredientes
Para 24 biscoitos:<\/p>\n\n\n\n
2\u00bd ch\u00e1venas (250g) de nozes mo\u00eddas
1 ch\u00e1vena (120g) de a\u00e7\u00facar em p\u00f3, mais extra para cobertura
\u00bc ch\u00e1vena (30g) de cacau em p\u00f3 sem a\u00e7\u00facar
3 claras de ovo grandes
1 colher de ch\u00e1 (5ml) de extracto de baunilha
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1 colher de ch\u00e1 (2,6g) de canela em p\u00f3
\u00bc de colher de ch\u00e1 (1,5g) de sal
24 nozes inteiras para decora\u00e7\u00e3o
Instru\u00e7\u00f5es passo a passo
Prepare os ingredientes secos
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Numa tigela grande, misture as nozes mo\u00eddas, o a\u00e7\u00facar em p\u00f3, o cacau em p\u00f3, a canela e o sal.
Bata bem para garantir uma distribui\u00e7\u00e3o uniforme de todos os ingredientes
Parta todos os caro\u00e7os do cacau em p\u00f3 para obter uma consist\u00eancia suave
Trabalhe com os ingredientes h\u00famidos
Numa tigela limpa separada, bata as claras at\u00e9 ficarem espumosas, mas n\u00e3o duras
Adicione o extrato de baunilha \u00e0s claras
Certifique-se de que a sua ta\u00e7a est\u00e1 completamente livre de qualquer gordura para obter melhores resultados<\/p>\n\n\n\n
Junte e forme a massa
Gradualmente, misture os ingredientes h\u00famidos na mistura seca
Use uma esp\u00e1tula de borracha para combinar at\u00e9 obter uma massa espessa e ligeiramente pegajosa
A textura deve ser semelhante a uma massa macia de brownie
Refrigere a massa
Cubra a tigela com pel\u00edcula aderente
Leve ao frigor\u00edfico durante 1 hora para firmar a massa
Esta etapa \u00e9 crucial para obter a superf\u00edcie craquelada perfeita
Molde e cubra os biscoitos
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 325\u00b0F (165\u00b0C)
Forre duas assadeiras com papel vegetal<\/p>\n\n\n\n
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Usando as m\u00e3os ligeiramente h\u00famidas, forme bolas de 2,5 cm (2,5 cm)
Enrole cada bola generosamente em a\u00e7\u00facar em p\u00f3
Coloque-os a 5 cent\u00edmetros de dist\u00e2ncia nas assadeiras preparadas
Adicione o toque final
Pressione suavemente uma noz inteira no centro de cada biscoito
N\u00e3o pressione com demasiada for\u00e7a \u2013 pretende manter a forma redonda
Asse com perfei\u00e7\u00e3o
Leve ao forno durante 12-15 minutos, rodando a assadeira a meio do tempo
Os biscoitos est\u00e3o prontos quando se espalham ligeiramente e desenvolvem as suas fissuras caracter\u00edsticas<\/p>\n\n\n\n
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Os centros devem ainda estar ligeiramente macios
Arrefe\u00e7a e armazene
Deixe os biscoitos arrefecerem na assadeira durante 5 minutos
Transfira para uma grade para arrefecer completamente
Armazene num recipiente herm\u00e9tico at\u00e9 5 dias
Dicas profissionais para resultados perfeitos
Utilize claras de ovo \u00e0 temperatura ambiente para uma melhor incorpora\u00e7\u00e3o
N\u00e3o ignore o tempo de arrefecimento \u2013 \u00e9 essencial para a textura certa
Se a massa ficar demasiado pegajosa ao estender, leve novamente ao frigor\u00edfico durante 15 minutos
Manuseie os biscoitos com cuidado quando saem do forno, pois s\u00e3o bastante delicados
Fonte https:\/\/hapadltd.com\/
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