Ingredientes
Para 24 biscoitos:<\/p>\n\n\n\n
3 ch\u00e1venas (300g) de am\u00eandoas finamente mo\u00eddas
1 ch\u00e1vena (200g) de a\u00e7\u00facar granulado
3 claras de ovo grandes
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1 colher de ch\u00e1 (5ml) de \u00e1gua de flor de laranjeira
\u00bd colher de ch\u00e1 (2,5ml) de extrato puro de am\u00eandoa
\u00bd ch\u00e1vena (60g) de a\u00e7\u00facar em p\u00f3 para cobrir
Instru\u00e7\u00f5es detalhadas
Prepare a base seca
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Numa tigela grande, misture as am\u00eandoas mo\u00eddas e o a\u00e7\u00facar granulado
Bata bem para quebrar quaisquer grumos
Certifique-se de que a mistura est\u00e1 completamente uniforme
Aperfei\u00e7oe as claras de ovo
Numa tigela limpa e sem gordura, bata as claras at\u00e9 ficarem espumosas
Pare antes que se formem picos suaves \u2013 queremos uma textura arejada, mas n\u00e3o semelhante a um merengue
A consist\u00eancia deve ser semelhante \u00e0 \u00e1gua com sab\u00e3o
Adicione os Arom\u00e1ticos
Misture delicadamente a \u00e1gua de flor de laranjeira e o extrato de am\u00eandoa nas claras.
Estes agentes aromatizantes devem ser distribu\u00eddos uniformemente
A mistura ficar\u00e1 perfumada e um pouco mais l\u00edquida
Forme a massa
Gradualmente, misture os ingredientes h\u00famidos na mistura de am\u00eandoa
Utilize uma esp\u00e1tula de borracha com um movimento suave de dobragem
Continue at\u00e9 obter uma massa macia e male\u00e1vel
A textura deve ser semelhante \u00e0 do ma\u00e7ap\u00e3o
Relaxe para o sucesso
Cubra a massa com pel\u00edcula aderente
Leve ao frigor\u00edfico por 30 minutos para firmar
Esta etapa garante uma modela\u00e7\u00e3o mais f\u00e1cil e uma melhor textura
Molde com cuidado
Forre duas assadeiras com papel vegetal
Pegue em cerca de 1,5 colheres de sopa de massa para cada bolacha
Enrole num pequeno tronco e depois curve em forma de meia-lua
Coloque crescentes com 5 cm de dist\u00e2ncia nos tabuleiros preparados
O toque final
Enrole generosamente cada lua crescente em a\u00e7\u00facar em p\u00f3
Garanta uma cobertura completa para a apar\u00eancia caracter\u00edstica de neve
Coloque de volta nas assadeiras
Asse com perfei\u00e7\u00e3o
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 300\u00b0F (150\u00b0C)
Leve ao forno durante 15-18 minutos, rodando as formas a meio do tempo
Os biscoitos devem permanecer claros com ligeiras notas douradas
O fundo deve ficar ligeiramente dourado
Dicas de especialistas
Utilize farinha de am\u00eandoa escaldada para obter uma textura mais delicada
As claras de ovo \u00e0 temperatura ambiente ir\u00e3o incorporar melhor
N\u00e3o sobrecarregue a massa para manter a suavidade
Se a massa ficar muito mole durante a modela\u00e7\u00e3o, volte a colocar no frigor\u00edfico por 10 minutos
Informa\u00e7\u00e3o Nutricional
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