Os folhados de creme de lim\u00e3o com recheio de mascarpone s\u00e3o uma sobremesa requintada que combina massa choux arejada com recheio cremoso e picante de mascarpone de lim\u00e3o. Estas guloseimas elegantes s\u00e3o perfeitas para qualquer ocasi\u00e3o, desde o ch\u00e1 da tarde at\u00e9 \u00e0s celebra\u00e7\u00f5es das festas. O sabor c\u00edtrico brilhante do recheio complementa a massa leve e crocante, fazendo de cada dentada uma deliciosa combina\u00e7\u00e3o de texturas e sabores. Quer esteja a dar uma festa ou a tratar-se, estes bolinhos de creme certamente impressionar\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Tempo de prepara\u00e7\u00e3o
Tempo de prepara\u00e7\u00e3o: 30 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Doses: 10-12 folhados de creme
Ingredientes
Para a Pastelaria Choux<\/p>\n\n\n\n
\u00c1gua: 1 ch\u00e1vena (240 ml)
Manteiga: \u00bd ch\u00e1vena (115 g)
Sal: \u00bc de colher de ch\u00e1
A\u00e7\u00facar: 1 colher de ch\u00e1
Farinha Multiusos: 1 ch\u00e1vena (125 g)
Ovos: 4 grandes
Para o recheio de mascarpone de lim\u00e3o<\/p>\n\n\n\n
Queijo Mascarpone: 1 ch\u00e1vena (240 g)
Creme Pesado: 1 ch\u00e1vena (240 ml), arrefecido
A\u00e7\u00facar em p\u00f3: 3 colheres de sopa
Raspa de Lim\u00e3o: A partir de 1 lim\u00e3o
Sumo de lim\u00e3o: 2 colheres de sopa
Extrato de baunilha: 1 colher de ch\u00e1
Para enfeitar<\/p>\n\n\n\n
A\u00e7\u00facar em p\u00f3: para polvilhar
Raspa de Lim\u00e3o: Opcional
Instru\u00e7\u00f5es
Prepare a massa Choux<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 200\u00b0C (400\u00b0F) e forre um tabuleiro com papel vegetal.
Numa panela m\u00e9dia, misture a \u00e1gua, a manteiga, o sal e o a\u00e7\u00facar. Deixe ferver em lume m\u00e9dio.
Reduza o lume e adicione a farinha de uma s\u00f3 vez, mexendo energicamente at\u00e9 a mistura formar uma bola e se soltar das paredes do tacho. Cozinhe durante 1-2 minutos para remover o excesso de humidade.
Transfira a massa para uma tigela e deixe arrefecer durante 5 minutos.
Adicione os ovos, um a um, misturando bem ap\u00f3s cada adi\u00e7\u00e3o at\u00e9 obter uma massa lisa e brilhante.
Transfira a massa para um saco de pasteleiro com um bico redondo grande. Coloque montes com cerca de 5 cm de largura no tabuleiro preparado, espa\u00e7ando-os 5 cm entre eles.
Leve ao forno durante 20 minutos, depois reduza a temperatura do forno para 180\u00b0C (350\u00b0F) e leve ao forno durante mais 10-15 minutos at\u00e9 dourar e estufar. Deixe arrefecer completamente.
Prepare o recheio de mascarpone de lim\u00e3o<\/p>\n\n\n\n
Numa tigela, bata as natas geladas com o a\u00e7\u00facar de confeiteiro at\u00e9 formar picos suaves.
Noutra tigela, bata o queijo mascarpone at\u00e9 ficar homog\u00e9neo. Adicione a raspa de lim\u00e3o, o sumo de lim\u00e3o e o extrato de baunilha, mexendo at\u00e9 ficar homog\u00e9neo.
Misture delicadamente o chantilly na mistura de mascarpone at\u00e9 ficar homog\u00e9neo e fofo.
Monte os bolinhos de creme<\/p>\n\n\n\n
Corte os bolinhos de creme ao meio na horizontal ou fa\u00e7a um pequeno furo no fundo para encanar.
Utilize um saco de pasteleiro para encher cada folhada com o recheio de mascarpone de lim\u00e3o.
Polvilhe a superf\u00edcie com a\u00e7\u00facar em p\u00f3 e decore com raspa de lim\u00e3o adicional, se desejar.
5 sugest\u00f5es de servi\u00e7o
Sirva com frutas frescas, como framboesas ou mirtilos, para uma apresenta\u00e7\u00e3o colorida.
Regue com uma ligeira cobertura de lim\u00e3o para um sabor c\u00edtrico extra.
Combine com uma ch\u00e1vena de ch\u00e1 ou caf\u00e9 para uma sobremesa requintada.
Sirva numa travessa de sobremesa juntamente com outros doces para variar.
Refrigere os bolinhos de creme recheados para um deleite refrescante de ver\u00e3o.
5 dicas de culin\u00e1ria
Evite abrir a porta do forno durante a cozedura para evitar que se esvazie.
Certifique-se de que o creme de leite est\u00e1 bem gelado antes de bater para obter melhores resultados.
Utilize lim\u00f5es frescos para obter o melhor sabor do recheio de mascarpone.
Passe a massa choux uniformemente para uma cozedura e tamanho uniformes.
Guarde os bolinhos de creme n\u00e3o recheados num recipiente herm\u00e9tico para manter a croc\u00e2ncia.
Benef\u00edcios nutricionais
O queijo mascarpone proporciona uma textura cremosa e \u00e9 uma boa fonte de c\u00e1lcio.
Os lim\u00f5es s\u00e3o ricos em vitamina C, apoiando a imunidade e a sa\u00fade da pele.
Os ovos oferecem prote\u00ednas e nutrientes essenciais como a colina para o funcionamento do c\u00e9rebro.
Informa\u00e7\u00f5es diet\u00e9ticas
Vegetariano: Sim
Sem gl\u00faten: N\u00e3o, cont\u00e9m farinha (utilizar farinha sem gl\u00faten como alternativa).
Sem latic\u00ednios: N\u00e3o, cont\u00e9m natas e queijo mascarpone (use substitutos sem latic\u00ednios).
Fonte https:\/\/www.greenku.com\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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