Ingredientes<\/p>\n\n\n\n
Para a massa:
500g de farinha 00 \ud83c\udf3e
300 ml de \u00e1gua morna \ud83d\udca7
2 colheres de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar \ud83c\udf6c
1 colher de ch\u00e1 de sal \ud83e\uddc2<\/p>\n\n\n\n
25 g de levedura de cerveja fresca (ou 7 g de levedura de cerveja seca) \ud83c\udf7a
50g de manteiga derretida \ud83e\uddc8
Para ferver:
1,5 litros de \u00e1gua \ud83d\udca7
80g de bicarbonato de s\u00f3dio \ud83e\udd44
Para decora\u00e7\u00e3o:
Sal grosso \ud83e\uddc2 (ou sal em flocos)<\/p>\n\n\n\n
Instru\u00e7\u00f5es
Prepare a massa:
Numa ta\u00e7a grande dissolva o fermento de cerveja \ud83c\udf7a com a \u00e1gua morna \ud83d\udca7 e o a\u00e7\u00facar \ud83c\udf6c. Deixe repousar durante 5 minutos at\u00e9 formar bolhas na superf\u00edcie.
Adicione a farinha \ud83c\udf3e, a manteiga derretida \ud83e\uddc8 e o sal \ud83e\uddc2. Amasse manualmente ou com a batedeira planet\u00e1ria at\u00e9 obter uma massa lisa e homog\u00e9nea. Se necess\u00e1rio, adicione um pouco mais de farinha at\u00e9 obter a consist\u00eancia certa.<\/p>\n\n\n\n
Levedura:<\/p>\n\n\n\n
Forme uma bola com a massa e cubra com um pano h\u00famido. Deixe repousar em local aquecido durante cerca de 1 hora, ou at\u00e9 a massa dobrar de volume.
Formar os pretzels:<\/p>\n\n\n\n
Depois de levedar, divida a massa em 8 a 10 peda\u00e7os iguais. Estique cada peda\u00e7o de modo a formar um cilindro comprido, com aproximadamente 50cm.
Pegue em cada cilindro e forme a cl\u00e1ssica trama de pretzel: crie um anel, cruze as extremidades e prenda-as no centro do anel.<\/p>\n\n\n\n
Ebuli\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Ferva a \u00e1gua \ud83d\udca7 numa panela grande. Adicione o fermento \ud83e\udd44 e misture bem.
Mergulhe um ou dois pretzels de cada vez em \u00e1gua a ferver durante cerca de 30 segundos, virando-os a meio da cozedura. Este passo ajuda a criar a crosta dourada e brilhante dos pretzels.<\/p>\n\n\n\n
Culin\u00e1ria:<\/p>\n\n\n\n
Escorra-os com uma escumadeira e coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal. Polvilhe a superf\u00edcie com sal grosso \ud83e\uddc2 ou sal em flocos.
Coza os pretzels em forno pr\u00e9-aquecido a 200\u00b0C \ud83c\udf21\ufe0f durante 15-20 minutos \ud83d\udd70\ufe0f, ou at\u00e9 ficarem dourados e crocantes.<\/p>\n\n\n\n
Participar:<\/p>\n\n\n\n
Deixe os pretzels arrefecerem sobre uma grade antes de servir. S\u00e3o perfeitos para saborear quentes com manteiga, mostarda ou acompanhados por queijos e enchidos.
Fonte da p\u00e1gina Ricette facilli<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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