Ingredientes
Para a base de beringela
2 beringelas grandes (cerca de 1 kg cada), cortadas ao meio no sentido do comprimento
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
2-3 dentes de alho finamente picados
1 colher de ch\u00e1 de sal marinho
1\/2 colher de ch\u00e1 de pimenta preta mo\u00edda na altura
Para o recheio
1 kg de carne de vaca ou peru picada (OU 1 kg de cogumelos finamente picados)
1 cebola grande, cortada em cubos finos (cerca de 1 ch\u00e1vena)
2 tomates m\u00e9dios cortados em cubos (cerca de 1,5 ch\u00e1venas)
2 pimentos cortados em cubos (de qualquer cor)
2 ch\u00e1venas de molho marinara
1 colher de sopa de mistura de ervas italianas
Sal e pimenta adicionais a gosto
Para a cobertura de queijo
2 ch\u00e1venas de queijo mozarela ralado
1\/2 ch\u00e1vena de queijo parmes\u00e3o ralado na hora
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Salsa fresca picada para decorar
Instru\u00e7\u00f5es detalhadas
Preparar a Beringela
Coloque a grelha do forno na posi\u00e7\u00e3o central
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 400\u00b0F (200\u00b0C)
Lave e corte as beringelas ao meio no sentido do comprimento
Marque a carne num padr\u00e3o hachurado:
Fa\u00e7a cortes diagonais com 1\/2 polegada de profundidade
O espa\u00e7o separa cerca de 2,5 cm
Crie cortes perpendiculares para formar um padr\u00e3o de diamante
Pincele as superf\u00edcies cortadas com azeite<\/p>\n\n\n\n
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<\/p>\n\n\n\n
Tempere com:
Alho picado
Sal
Pimenta
Coloque virado para baixo numa assadeira forrada
Leve ao forno por 20 minutos at\u00e9 ficar macio
Retire e deixe arrefecer um pouco
Preparar o Recheio
Enquanto as beringelas assam, aque\u00e7a uma frigideira grande em lume m\u00e9dio
Adicione 1 colher de sopa de azeite
Refogue a cebola cortada em cubos at\u00e9 ficar transl\u00facida (5-7 minutos)
Para vers\u00e3o carne:
Adicione carne picada
Terminar com colher de pau
Cozinhe at\u00e9 dourar (8-10 minutos)
Escorra o excesso de gordura, se necess\u00e1rio
Para vers\u00e3o vegetariana:
Adicione os cogumelos picados<\/p>\n\n\n\n
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Cozinhe at\u00e9 a humidade evaporar (8-10 minutos)
Adicione \u00e0 frigideira:
Tomates em cubos
Piment\u00e3o
Molho Marinara
Ervas italianas
Cozinhe durante 5-10 minutos at\u00e9 engrossar ligeiramente
Assembleia
Assim que as beringelas estiverem suficientemente frias para serem manuseadas:
Vire de face para cima
Retire delicadamente a polpa central, deixando uma borda de 1\/2 polegada
Pique a carne removida
Adicione \u00e0 mistura de recheio
Coloque barcos de beringela na assadeira
Encha cada barco generosamente com mistura<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Cubra com:
Mozzarella ralada
Parmes\u00e3o ralado
Cozimento Final
Voltar ao forno
Leve ao forno durante 15-20 minutos at\u00e9:
O queijo est\u00e1 derretido e dourado
O recheio est\u00e1 quente por toda a
Decore com salsa fresca antes de servir
Dicas profissionais para resultados perfeitos
Escolha beringelas firmes e brilhantes com exemplares masculinos (fundo redondo com pequeno recorte) para menos sementes
Salgue as beringelas 30 minutos antes de cozinhar para retirar o amargo (etapa opcional)
N\u00e3o ignore a etapa de pontua\u00e7\u00e3o \u2013 \u00e9 crucial para cozinhar uniformemente
Seque as beringelas ap\u00f3s a primeira cozedura para evitar o enchimento aguado
Deixe repousar 5 minutos antes de servir para firmar
Instru\u00e7\u00f5es de armazenamento e prepara\u00e7\u00e3o
Leve ao frigor\u00edfico os barcos montados, mas n\u00e3o assados, at\u00e9 24 horas
Guarde as sobras no frigor\u00edfico at\u00e9 3 dias
Congele barcos totalmente cozinhados at\u00e9 2 meses
Reaque\u00e7a tapado a 350\u00b0F at\u00e9 ficar bem quente
Fuente https:\/\/hapadltd.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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