Ingredientes
Para o recheio:
300 ml de leite
2 gemas
30 g de amido (amido de milho ou f\u00e9cula de batata)<\/p>\n\n\n\n
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70g de a\u00e7\u00facar
1 colher de ch\u00e1 de extracto de baunilha ou 1 colher de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar baunilhado
Para a massa:
1 ovo pequeno
30g de natas
50g de a\u00e7\u00facar
100 g de manteiga (fria, em cubos)
280 g de farinha de trigo
1 colher de ch\u00e1 de fermento em p\u00f3
Uma pitada de sal
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Adicional:
A\u00e7\u00facar em p\u00f3 (para polvilhar, opcional)
Como fazer peda\u00e7os de massa recheada com creme
Passo 1: Prepare o recheio de creme
Aque\u00e7a o leite: Deite o leite numa panela pequena e aque\u00e7a em lume m\u00e9dio at\u00e9 come\u00e7ar a libertar vapor. N\u00e3o deixe ferver.
Misture as gemas, o amido e o a\u00e7\u00facar: Enquanto o leite aquece, misture as gemas, o a\u00e7\u00facar e o amido numa tigela \u00e0 parte at\u00e9 ficar homog\u00e9neo e de cor clara.
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Tempere a mistura de ovos: Quando o leite estiver quente, verta lentamente cerca de metade do mesmo para a mistura de gemas, mexendo continuamente. Isto evitar\u00e1 que os ovos mexam.
Engrossar o recheio: Volte a colocar a mistura de gemas temperadas na panela com o restante leite. Continue a cozinhar em lume m\u00e9dio, mexendo sempre, at\u00e9 a mistura engrossar. Deve adquirir uma consist\u00eancia suave e semelhante a um pudim ap\u00f3s cerca de 3-5 minutos.
Adicione a baunilha: Depois de engrossar, retire do lume e adicione o extrato de baunilha ou o a\u00e7\u00facar baunilhado. Deixe o recheio arrefecer completamente antes de o utilizar para rechear a massa. Pode cobri-lo com pel\u00edcula aderente diretamente sobre a superf\u00edcie para evitar a forma\u00e7\u00e3o de pel\u00edcula.
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Passo 2: Fazer a Massa
Misture os ingredientes secos: Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento e uma pitada de sal.
Corte na Manteiga: Adicione a manteiga fria em cubos aos ingredientes secos. Use um cortador de massa ou os dedos para esfregar a manteiga na farinha at\u00e9 que a mistura fique com o aspeto de migalhas grossas.
Adicione os ingredientes h\u00famidos: numa tigela separada, misture o ovo, as natas e o a\u00e7\u00facar at\u00e9 ficar homog\u00e9neo. Deite esta mistura na mistura de farinha e manteiga.
Forme a Massa: Misture at\u00e9 formar uma massa macia. Pode usar as m\u00e3os para a juntar delicadamente, mas tenha cuidado para n\u00e3o sobrecarregar a massa. Se parecer muito pegajoso, adicione um pouco mais de farinha, 1 colher de sopa de cada vez.
Arrefe\u00e7a a massa: envolva a massa em pel\u00edcula aderente e leve ao frigor\u00edfico durante cerca de 20-30 minutos. Isso tornar\u00e1 mais f\u00e1cil a implementa\u00e7\u00e3o.
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Passo 3: Monte os Doces
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno: Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180\u00b0C (350\u00b0F).
Estenda a massa: Assim que a massa arrefecer, estenda-a sobre uma superf\u00edcie ligeiramente enfarinhada com cerca de 6 mm de espessura. Utilize um cortador de bolachas redondo ou um copo para cortar c\u00edrculos de massa.
Recheie os Past\u00e9is: Coloque uma colher pequena do recheio de creme arrefecido no centro de cada c\u00edrculo de massa. Dobre a massa sobre o recheio em forma de meia-lua e pressione as bordas para selar. Pode usar um garfo para apertar as bordas e dar um toque decorativo.
Asse os past\u00e9is: Coloque os past\u00e9is recheados num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Leve ao forno pr\u00e9-aquecido durante 20-25 minutos ou at\u00e9 dourar e estufar. O tempo exato de cozedura depender\u00e1 do seu forno, por isso fique de olho neles ap\u00f3s 20 minutos.
Frio e P\u00f3: Depois de assados, retire os past\u00e9is do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha. Polvilhe com a\u00e7\u00facar em p\u00f3, se desejar.
Informa\u00e7\u00e3o nutricional (por pe\u00e7a, aproximada)
Fuente https:\/\/www.greenku.com\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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