Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
1 kg de carne de vaca picada extra magra
1 cebola amarela cortada em cubos
2 costelas de aipo fatiadas
2 cenouras descascadas e cortadas em cubos
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de tempero italiano
1 lata (15 on\u00e7as) de feij\u00e3o cannellini, escorrido e enxaguado<\/p>\n\n\n\n
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1 lata (15 on\u00e7as) de feij\u00e3o, escorrido e enxaguado
1 lata (19 on\u00e7as) de tomate esmagado
1 lata (19 on\u00e7as) de tomate em cubos
4 ch\u00e1venas de caldo de carne
1 casca de queijo parmes\u00e3o
1 ch\u00e1vena de massa pequena seca (ditalini, farfalline, orzo)
2 colheres de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar granulado
1\/4 ch\u00e1vena de salsa fresca picada
1\/4 ch\u00e1vena de queijo parmes\u00e3o ralado na hora
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Sal e pimenta q.b.
Instru\u00e7\u00f5es:
Cozinhe a carne e os legumes:
Numa panela grande ou num forno holand\u00eas, aque\u00e7a o azeite em lume m\u00e9dio-alto. Adicione a carne picada e cozinhe, partindo com a lateral de uma colher, at\u00e9 come\u00e7ar a ficar dourada, cerca de 5-6 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Adicione a cebola cortada em cubos, o aipo cortado e as cenouras cortadas em cubos. Misture bem e deixe cozinhar at\u00e9 os legumes come\u00e7arem a amolecer, cerca de 3-4 minutos.
Adicione o alho picado e o tempero italiano. Cozinhe, mexendo, at\u00e9 o alho ficar perfumado, cerca de 1 minuto.
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Adicione o feij\u00e3o e o tomate:
Junte o feij\u00e3o canelini, o feij\u00e3o, o tomate triturado e o tomate picado. Verta o caldo de carne e adicione a casca do queijo parmes\u00e3o.
Leve a sopa a ferver.
Adicione o macarr\u00e3o e deixe cozer:
Depois de ferver, adicione o macarr\u00e3o seco e reduza o lume para m\u00e9dio-baixo.
Junte o a\u00e7\u00facar granulado. Tape a panela e deixe cozer at\u00e9 a massa ficar macia, cerca de 10-12 minutos.<\/p>\n\n\n\n
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Termine a sopa:
Assim que o macarr\u00e3o estiver cozido, retire e rejeite a casca do parmes\u00e3o.
Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto.
Servir:
Sirva a sopa de imediato, coberta com salsa picada e queijo parmes\u00e3o ralado na altura.
Guarde as sobras no frigor\u00edfico at\u00e9 3 dias.
Sugest\u00f5es de Servir:
Sirva com um acompanhamento de p\u00e3o crocante ou p\u00e3o de alho para absorver o delicioso caldo.
Combine com uma salada verde simples temperada com vinagrete de lim\u00e3o.
Cubra com flocos de pimenta vermelha para aquecer um pouco.
Sirva acompanhado de um copo de vinho tinto para um jantar aconchegante.
Decore com folhas frescas de manjeric\u00e3o para dar um sabor extra.<\/p>\n\n\n\n
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Dicas de culin\u00e1ria:
Aloure bem a carne: alourar a carne picada acrescenta profundidade de sabor \u00e0 sopa, por isso n\u00e3o se precipite nesta fase.
A casca do parmes\u00e3o acrescenta profundidade: A casca do parmes\u00e3o confere \u00e0 sopa um sabor rico e saboroso. Retire antes de servir.
Massa Al dente: Tenha cuidado para n\u00e3o cozer demasiado a massa. Deve estar macio, mas ainda assim dar uma dentada.
Adicione verduras: Para aumentar a nutri\u00e7\u00e3o, adicione uma m\u00e3o cheia de espinafres frescos ou couve no final da cozedura.
Torne-o mais picante: Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha ao adicionar o alho, se quiser um pouco de picante.
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Benef\u00edcios nutricionais:
Rico em prote\u00ednas de carne picada e feij\u00e3o, ajudando na sa\u00fade muscular.
Boa fonte de fibra de canelini e feij\u00e3o, promovendo a sa\u00fade digestiva.
Carregado de vitaminas de cenoura, aipo e tomate, fornecendo nutrientes essenciais.
Gorduras saud\u00e1veis \u200b\u200bdo azeite, contribuindo para a sa\u00fade do cora\u00e7\u00e3o.
Reconfortante e saciante, \u00e9 um prato perfeito para os dias mais frios.
Informa\u00e7\u00f5es diet\u00e9ticas:
Rico em prote\u00ednas provenientes de carne picada e feij\u00e3o.
Rico em fibras provenientes de feij\u00e3o e vegetais.
Cont\u00e9m produtos l\u00e1cteos devido ao queijo parmes\u00e3o, mas pode ser omitido para uma vers\u00e3o sem produtos l\u00e1cteos.
Op\u00e7\u00e3o sem gl\u00faten: Utilize massa sem gl\u00faten para uma vers\u00e3o sem gl\u00faten.
Sem frutos secos, o que o torna adequado para quem tem alergia a frutos secos.
Fonte\u00a0 https:\/\/www.greenku.com
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