Ingredientes:
3 peras descascadas e fatiadas (ou ma\u00e7\u00e3s em alternativa)
1 pacote de massa filo (cerca de 250g)
2 colheres de sopa de \u00f3leo vegetal (para pincelar a massa filo)
\u00bd ch\u00e1vena (75g) de passas demolhadas em \u00e1gua a ferver durante 10 minutos
\u00bd ch\u00e1vena (75g) de nozes mistas (nozes, am\u00eandoas, castanhas de caju), picadas grosseiramente
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3 ovos
300ml de \u00e1gua
1 colher de ch\u00e1 de canela
2 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar em p\u00f3 (para polvilhar)
Instru\u00e7\u00f5es:
Prepare as peras:
Descasque e corte 3 peras. Reserve. Se preferir, pode usar ma\u00e7\u00e3s em vez de peras nesta receita.
Prepare as passas e as nozes:
Mergulhe as passas em \u00e1gua a ferver durante cerca de 10 minutos para as amolecer. Escorra e reserve.
Pique grosseiramente as nozes, as am\u00eandoas e as castanhas de caju e reserve.<\/p>\n\n\n\n
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Camada de massa filo:
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180\u00b0C (356\u00b0F).
Disponha uma folha de massa filo e pincele ligeiramente com \u00f3leo vegetal. Repita este processo, colocando 5-6 folhas de massa filo umas sobre as outras, pincelando cada folha com \u00f3leo.
Adicione o recheio:
Espalhe as peras (ou ma\u00e7\u00e3s) fatiadas uniformemente sobre a massa filo em camadas. Polvilhe as passas amolecidas e as nozes picadas por cima das peras.
Polvilhe 1 colher de ch\u00e1 de canela sobre as frutas e as nozes para dar sabor.
Enrole a massa:
Enrole cuidadosamente a massa filo com o recheio em forma de tronco, dobrando as laterais para evitar que o recheio se derrame. Coloque a massa estendida numa assadeira forrada com papel vegetal.
Prepare a lavagem dos ovos:
Numa tigela pequena, misture 3 ovos e 300ml de \u00e1gua para criar uma lavagem de ovos. Pincele o topo da massa filo com o ovo batido para lhe dar uma bonita cor dourada durante a cozedura.
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Assar:
Coza a massa no forno pr\u00e9-aquecido a 180\u00b0C (356\u00b0F) durante 45-50 minutos ou at\u00e9 que a massa filo esteja dourada e crocante.
Finalize e sirva:
Depois de cozida, retire a massa do forno e deixe arrefecer um pouco. Polvilhe o topo com a\u00e7\u00facar em p\u00f3 antes de servir.
Sugest\u00f5es de Servir:
Sirva com uma bola de gelado de baunilha ou chantilly.
Combine com uma ch\u00e1vena de ch\u00e1 ou caf\u00e9 quente no lanche da tarde.
Regue com molho de caramelo para obter uma camada extra de do\u00e7ura.
Adicione uma pitada de nozes trituradas por cima para aumentar a croc\u00e2ncia.
Acompanhe com fruta fresca ou compota de fruta.<\/p>\n\n\n\n
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Dicas de culin\u00e1ria:
Trabalhe rapidamente com massa filo: A massa filo pode secar rapidamente, por isso cubra as folhas n\u00e3o utilizadas com um pano h\u00famido durante a montagem.
N\u00e3o encher demasiado: Tenha cuidado para n\u00e3o sobrecarregar a massa filo com recheio, pois pode rasgar ou derramar durante o enrolamento.
Utilize uma faca afiada: Para um corte limpo, utilize uma faca afiada para cortar a massa filo crocante ao servir.
Recheios alternativos: experimente usar arandos ou figos secos em vez de passas, ou substitua as nozes mistas por nozes ou avel\u00e3s.
Croc\u00e2ncia extra: Pincele generosamente as camadas de filo com \u00f3leo para garantir que cozem com um acabamento castanho-dourado crocante.
Benef\u00edcios nutricionais:
As peras fornecem fibra e vitaminas, especialmente vitamina C e pot\u00e1ssio.
As nozes s\u00e3o uma boa fonte de gorduras saud\u00e1veis, prote\u00ednas e antioxidantes.
As passas oferecem do\u00e7ura natural ao mesmo tempo que s\u00e3o ricas em ferro e fibra.
A massa filo tem menos gordura em compara\u00e7\u00e3o com a massa folhada, o que a torna uma escolha mais leve para esta sobremesa.<\/p>\n\n\n\n
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Informa\u00e7\u00f5es diet\u00e9ticas:
Vegetariano: Esta receita \u00e9 adequada para vegetarianos.
Op\u00e7\u00e3o sem nozes: Omita as nozes para obter uma vers\u00e3o sem nozes.
Op\u00e7\u00e3o sem produtos l\u00e1cteos: Utilize margarina sem produtos l\u00e1cteos em vez de manteiga ou \u00f3leo para pincelar a massa filo.
Op\u00e7\u00e3o sem gl\u00faten: Utilize massa filo sem gl\u00faten, se dispon\u00edvel.
Dados nutricionais (por por\u00e7\u00e3o, aprox.)
Fonte https:\/\/www.greenku.com
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