Ingredientes:
Para a massa de p\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Ovo: 1 grande
Leite (temperatura ambiente): 140 g (2\/3 ch\u00e1vena)
Leite condensado: 30 g (2 1\/2 colheres de sopa)
A\u00e7\u00facar: 30 g (2 1\/2 colheres de sopa)
Sal: 5 g (1 colher de ch\u00e1)
Levedura Seca Instant\u00e2nea: 5 g (1 1\/2 colher de ch\u00e1)
Farinha Forte (Farinha de P\u00e3o): 300 g (2 1\/2 ch\u00e1venas)
Manteiga sem sal (amolecida \u00e0 temperatura ambiente): 45 g (3 colheres de sopa)
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Para o Creme de Leite Condensado:<\/p>\n\n\n\n
Manteiga sem sal (amolecida \u00e0 temperatura ambiente): 60 g (1\/4 ch\u00e1vena)
A\u00e7\u00facar: 15 g (1 colher de sopa)
Leite Condensado: 30 g (2 colheres de sopa)
Para a lavagem dos ovos:<\/p>\n\n\n\n
Gema de ovo: 10 g (1 gema)
Leite: 10 g (2 colheres de ch\u00e1)
Instru\u00e7\u00f5es passo a passo:
Confe\u00e7\u00e3o da massa de p\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
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Prepare os Ingredientes Molhados: Numa tigela grande, parta o ovo e bata ligeiramente. Adicione o leite, o leite condensado, o a\u00e7\u00facar, o sal e o fermento seco instant\u00e2neo. Mexa bem at\u00e9 que todos os ingredientes estejam totalmente combinados.
Junte com farinha: Adicione aos poucos a farinha forte \u00e0 mistura, mexendo com uma esp\u00e1tula at\u00e9 come\u00e7ar a formar uma massa felpuda. Cubra a tigela com pel\u00edcula aderente e deixe repousar cerca de 30 minutos. Este per\u00edodo de repouso permite que a farinha se hidrate e que o fermento comece a ativar.
Amasse a massa: Adicione a manteiga sem sal amolecida \u00e0 massa. Amasse a massa manualmente durante cerca de 10-15 minutos ou at\u00e9 ficar lisa e el\u00e1stica. Esta etapa \u00e9 fundamental porque desenvolve o gl\u00faten, conferindo ao p\u00e3o uma textura leve e arejada.<\/p>\n\n\n\n
Primeira avalia\u00e7\u00e3o: Coloque a massa esmagada numa tigela limpa, cubra com pel\u00edcula aderente e deixe levedar em local aquecido durante cerca de 40 minutos ou at\u00e9 dobrar de volume. A massa deve estar macia e fofa nesta fase.
Fazer o Creme de Leite Condensado: 5. Bata a Manteiga e o A\u00e7\u00facar: Numa tigela \u00e0 parte, bata a manteiga amolecida e o a\u00e7\u00facar at\u00e9 obter um creme leve e fofo.<\/p>\n\n\n\n
Adicione o Leite Condensado: Adicione o leite condensado \u00e0 mistura de manteiga e continue a mexer at\u00e9 incorporar completamente. O resultado deve ser uma pasta suave e cremosa que dar\u00e1 riqueza extra ao p\u00e3o.
Modela\u00e7\u00e3o e Prova Final: 7. Prepare as Formas: Espalhe uma camada generosa de natas condensadas uniformemente no fundo e nas laterais das formas. Isso adicionar\u00e1 sabor e evitar\u00e1 que agarre.<\/p>\n\n\n\n
Divida e repouse a massa: Deite a massa levedada para libertar o excesso de g\u00e1s. Divida a massa em tr\u00eas por\u00e7\u00f5es iguais de cerca de 200 g cada. Forme uma bola com cada por\u00e7\u00e3o, cubra com pel\u00edcula aderente e deixe repousar durante 15 minutos.<\/p>\n\n\n\n
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Enrole e encha: Usando um rolo, estenda cada bola de massa num ret\u00e2ngulo comprido. Espalhe uma fina camada de natas condensadas sobre a massa e enrole bem de uma ponta \u00e0 outra, formando um tronco.
Cortar e organizar: Corte cada tronco enrolado em seis peda\u00e7os iguais e coloque-os com o lado cortado virado para cima nos moldes preparados. As pe\u00e7as devem estar justas, mas n\u00e3o excessivamente apertadas, pois ir\u00e3o expandir durante a prova final.
Prova Final: Cubra as formas com pel\u00edcula aderente e deixe a massa levedar mais 30-40 minutos ou at\u00e9 dobrar de volume. A massa deve estar visivelmente inchada e levedada para preencher a maior parte do molde.
Cozer o P\u00e3o: 12. Aplique o Egg Wash: Numa tigela pequena, misture a gema e o leite. Pincele delicadamente este ovo por cima da massa levedada, dando ao p\u00e3o um bonito acabamento castanho-dourado.
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Cozer: Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 175 \u00b0C (350 \u00b0F). Coza o p\u00e3o durante cerca de 15 minutos ou at\u00e9 que a parte superior fique dourada e o p\u00e3o pare\u00e7a oco ao bater. Se as partes superiores dourarem demasiado depressa, pode cobri-las com papel de alum\u00ednio durante os \u00faltimos minutos de cozedura.
Arrefe\u00e7a e sirva: Retire o p\u00e3o do forno e deixe arrefecer nas formas durante alguns minutos antes de o passar para uma grade. Sirva quente ou \u00e0 temperatura ambiente, apreciando a textura macia e o sabor adocicado e amanteigado do p\u00e3o de leite condensado.
Sugest\u00f5es de Servir:
Desfrute do p\u00e3o acabado de sair do forno como um deleite para o pequeno-almo\u00e7o.
Sirva com manteiga, compota ou mel para um delicioso lanche da tarde.
Combine com uma ch\u00e1vena de caf\u00e9 ou ch\u00e1 para uma sobremesa aconchegante.<\/p>\n\n\n\n
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Dicas de culin\u00e1ria:
Certifique-se de que o seu fermento est\u00e1 fresco para um crescimento ideal.
Para dar mais sabor, pode adicionar extrato de baunilha ao creme de leite condensado.
Se quiser experimentar, experimente adicionar pepitas de chocolate ou frutos secos \u00e0 massa do p\u00e3o.
Benef\u00edcios nutricionais:
Leite Condensado: Adiciona do\u00e7ura e cremosidade ao mesmo tempo que fornece nutrientes essenciais como o c\u00e1lcio.
Leite: Rico em c\u00e1lcio e vitamina D, promovendo a cicatriza\u00e7\u00e3o \u00f3ssea<\/p>\n\n\n\n
Fonte https:\/\/www.facebook.com\/photo.php?fbid=122179793864180280&set=pb.61555408406028.-2207520000&type=3<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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