Ingredientes:
3-4 batatas m\u00e9dias, cortadas \u00e0s rodelas
1 cebola picada
1 cenoura ralada
150 g de cogumelos laminados
2 ovos
Sal, a gosto
Pimenta preta, a gosto
1\/2 colher de ch\u00e1 de alho mo\u00eddo
1\/4 de colher de ch\u00e1 de noz-moscada mo\u00edda
150 g de queijo mozarela (3,52 on\u00e7as), ralado
50g de queijo parmes\u00e3o ralado
6-8 tomates cereja, cortados ao meio
\u00d3leo vegetal para fritar<\/p>\n\n\n\n
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Instru\u00e7\u00f5es:
Prepare as batatas: Numa frigideira aque\u00e7a o \u00f3leo vegetal e frite as rodelas de batata at\u00e9 ficarem douradas e macias. Tempere com sal e pimenta e reserve.
Refogue legumes: Na mesma panela, adicione um pouco mais de azeite se necess\u00e1rio e refogue a cebola at\u00e9 ficar transl\u00facida. Adicione as cenouras raladas e os cogumelos, cozinhando at\u00e9 ficarem macios. Tempere com sal, alho mo\u00eddo e noz-moscada.
Ingredientes da camada: Numa assadeira untada, coloque as batatas fritas no fundo. Cubra com os legumes salteados e polvilhe metade do queijo mozarela sobre os legumes.
Adicione os ovos e o queijo: Numa tigela pequena, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta. Deite os ovos sobre os legumes. Disponha por cima os tomates cereja cortados ao meio e finalize com o resto da mozarela e do queijo parmes\u00e3o.
Asse: Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180\u00b0C (350\u00b0F) e leve ao forno durante 30 minutos ou at\u00e9 dourar e o queijo derreter e borbulhar.
Servir: Deixe arrefecer alguns minutos e sirva quente.
Sugest\u00f5es de Servir:
Acompanhe com salada verde ou p\u00e3o fresco para uma refei\u00e7\u00e3o completa.
Adicione um pouco de natas ou iogurte grego para obter mais cremosidade.
Dicas de culin\u00e1ria:
Para adicionar sabor, pode polvilhar algumas ervas como tomilho ou alecrim sobre o prato antes de assar.
Se preferir um topo mais crocante, ligue o forno para grelhar nos \u00faltimos 5 minutos.
Benef\u00edcios nutricionais:
As batatas fornecem uma boa fonte de vitamina C e pot\u00e1ssio.
Os cogumelos s\u00e3o ricos em vitaminas B e antioxidantes.
Os ovos e o queijo acrescentam prote\u00ednas, tornando este prato saciante e nutritivo.
Informa\u00e7\u00f5es diet\u00e9ticas:
Vegetariano.
Pode ser feito sem gl\u00faten, garantindo que o queijo \u00e9 isento de gl\u00faten.
Podem ser utilizadas alternativas sem latic\u00ednios para o queijo.
Dados nutricionais (por por\u00e7\u00e3o):
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