Ingredientes (1x Receita)
Massa:
4 \u00bd ch\u00e1venas (580 g) de farinha de p\u00e3o
1 colher de ch\u00e1 de sal
1 ovo grande, \u00e0 temperatura ambiente
\u2153 ch\u00e1vena (70 g) de manteiga sem sal derretida
2 colheres de sopa (40 g) de mel
1 ch\u00e1vena (250 ml) de leite gordo, morno
1 colher de sopa (11 g) de fermento seco instant\u00e2neo
Raspa de 1 laranja (opcional, mas altamente recomendado)
Recheio de Ma\u00e7\u00e3:
4 ma\u00e7\u00e3s Gala ou Granny Smith, cortadas em cubos pequenos (cerca de 4 ch\u00e1venas)
2 colheres de sopa (30 g) de manteiga sem sal
A\u00e7\u00facar Canela:
\u2153 ch\u00e1vena (75 g) de manteiga sem sal, amolecida para barrar
\u2153 ch\u00e1vena (60 g) de a\u00e7\u00facar granulado
\u2153 ch\u00e1vena (60 g) de a\u00e7\u00facar mascavado
1 colher de sopa de canela em p\u00f3
Cobertura de queijo creme:
4 on\u00e7as (110 g) de queijo creme integral, \u00e0 temperatura ambiente
2 colheres de sopa (30 g) de manteiga sem sal, \u00e0 temperatura ambiente
1 colher de ch\u00e1 de extracto de baunilha
1 \u00bd ch\u00e1vena (180 g) de a\u00e7\u00facar em p\u00f3 peneirado
Outro:
Um pouco de manteiga derretida, para pincelar os p\u00e3ezinhos antes de cozer
Instru\u00e7\u00f5es
Prepare a massa:
Na ta\u00e7a da batedeira, misture a farinha de p\u00e3o, o sal, o mel, o ovo, a manteiga derretida, o leite morno e o fermento seco instant\u00e2neo. Amasse com um gancho para massa na velocidade 2 durante cerca de 10 minutos at\u00e9 a massa ficar lisa e el\u00e1stica.
Forme uma bola com a massa e coloque-a numa tigela ligeiramente untada. Cubra bem com pel\u00edcula aderente e deixe levedar em local aquecido at\u00e9 dobrar de volume, cerca de 1-2 horas.
Fa\u00e7a o recheio de ma\u00e7\u00e3:
Enquanto a massa leveda, coza as ma\u00e7\u00e3s cortadas em cubos com manteiga numa panela em lume m\u00e9dio-alto durante 5 a 10 minutos ou at\u00e9 que as ma\u00e7\u00e3s amole\u00e7am, mas n\u00e3o fiquem moles. Deixe arrefecer completamente antes de usar.
Prepare o A\u00e7\u00facar Canela:
Numa tigela, misture o a\u00e7\u00facar granulado, o a\u00e7\u00facar mascavado e a canela em p\u00f3. Reserve.
Monte os rolos:
Assim que a massa levedar, estenda-a sobre uma superf\u00edcie ligeiramente enfarinhada num ret\u00e2ngulo de 45 x 30 cm (18 x 12 polegadas). Espalhe a manteiga amolecida uniformemente sobre a massa e polvilhe a mistura de canela e a\u00e7\u00facar por cima, seguida do recheio de ma\u00e7\u00e3 arrefecido.
Estenda bem a massa pelo lado mais comprido formando um tronco e corte-a em 12 peda\u00e7os iguais com uma faca afiada.
Segunda ascens\u00e3o:
Disponha os p\u00e3ezinhos numa assadeira untada de 33 x 23 cm (13 x 9 polegadas) com manteiga. Cubra frouxamente com pel\u00edcula aderente e deixe levedar durante 30-45 minutos at\u00e9 dobrar de volume.
Coza os rolinhos:
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 400 \u2109 (200 \u2103). Pincele a parte superior dos p\u00e3ezinhos com manteiga derretida e leve ao forno na grelha do meio durante 30-35 minutos ou at\u00e9 dourar.
Fa\u00e7a a cobertura de queijo creme:
Enquanto os p\u00e3ezinhos cozem, bata o queijo creme, a manteiga e o extrato de baunilha na batedeira com a batedeira durante 1-2 minutos at\u00e9 ficar homog\u00e9neo. Aos poucos adicione o a\u00e7\u00facar em p\u00f3, mexendo bem ap\u00f3s cada adi\u00e7\u00e3o. Mantenha refrigerado at\u00e9 ao momento de usar.
Gelar e servir:
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Assim que os p\u00e3ezinhos estiverem cozidos, cubra-os com a cobertura de queijo creme ainda quentes ou deixe-os arrefecer completamente antes de congelar. Sirva quente e delicie-se!
Servindo sugest\u00f5es
Melhor apreciado quente, acabado de sair do forno ou reaquecido por alguns segundos no micro-ondas.
Combine com uma ch\u00e1vena de caf\u00e9 ou ch\u00e1 quente para um deleite matinal perfeito.
Dicas de culin\u00e1ria
Medir a farinha: Utilize o m\u00e9todo de colher e levedar para evitar adicionar demasiada farinha, o que pode tornar os p\u00e3ezinhos densos.
Utilize uma balan\u00e7a de cozinha: para obter resultados mais precisos, especialmente com ingredientes secos, como a farinha e o a\u00e7\u00facar.
Cobertura Quente: Para um efeito quente e pegajoso, congele os p\u00e3ezinhos diretamente do forno.
Benef\u00edcios nutricionais
Ma\u00e7\u00e3s: Adicione do\u00e7ura natural e forne\u00e7a fibra, vitaminas e antioxidantes.
Canela: Tem propriedades anti-inflamat\u00f3rias e ajuda a regular os n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no sangue.
Informa\u00e7\u00f5es diet\u00e9ticas
Vegetariano
Isento de nozes: Verifique todos os ingredientes quanto a contamina\u00e7\u00e3o cruzada.
Armazenamento
Temperatura ambiente: Conservar em recipiente herm\u00e9tico at\u00e9 2 dias.
Frigor\u00edfico: Guarde no frigor\u00edfico at\u00e9 5 dias. Reaque\u00e7a antes de servir.
Congelador: embrulhe bem os rolos individuais e congele at\u00e9 3 meses. Descongele e aque\u00e7a antes de saborear.
Porque vai adorar esta receita
Macio e Fofo: Estes p\u00e3ezinhos s\u00e3o perfeitamente macios com uma massa delicada e amanteigada.
F\u00e1cil de fazer: Embora exijam tempo para crescer, o processo \u00e9 simples.
Recheio Saboroso: A combina\u00e7\u00e3o de ma\u00e7\u00e3s tenras, canela e a\u00e7\u00facar cria um recheio doce e reconfortante.
Cobertura vers\u00e1til: A cobertura de queijo creme acrescenta um contraste rico e picante aos p\u00e3ezinhos doces.
Conclus\u00e3o
Estes Rolinhos de Ma\u00e7\u00e3 e Canela s\u00e3o o melhor alimento reconfortante – macios, amanteigados e recheados com ma\u00e7\u00e3s quentes temperadas com canela. Cobertos com uma cobertura cremosa e picante, s\u00e3o perfeitos para ocasi\u00f5es especiais ou apenas para um deleite aconchegante em casa. Fa\u00e7a estes rolos uma vez e estar\u00e3o
Fonte https:\/\/www.facebook.com\/photo.php?fbid=122178093716180280&set=pb.61555408406028.-2207520000&type=3
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