Ingredientes
Meus queridos, se gostaram da receita deixem um coment\u00e1rio!
1 pacote de a\u00e7\u00facar baunilhado verdadeiro
2 ovos inteiros
3 gemas
600g de farinha
150g de manteiga
2 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar, amontoadas
15 g de fermento (germe)
\u00bd colher de ch\u00e1 de sal
3 colheres de sopa de rum
1 colher de sopa de vinagre
250 ml de leite, frio
1 litro de \u00f3leo, manteiga boa ou clarificada
Geleia de damasco
prepara\u00e7\u00e3o
Primeiro misture bem o fermento com 120 ml de leite frio e o sal e deixe repousar cerca de 1 hora.
1.\u00ba Agora misture a manteiga com o a\u00e7\u00facar at\u00e9 ficar cremoso. Aos poucos, misture o ovo e a gema.
\u00c0 noite peneire a farinha, o fermento, as arom\u00e1ticas e o leite frio. Bata bem \u00e0 velocidade lenta da m\u00e1quina at\u00e9 formar uma massa bem macia.
2.\u00ba Agora cubra bem e deixe levedar at\u00e9 dobrar, por vezes pode demorar at\u00e9 2 horas ou mais, dependendo da temperatura ambiente (mas n\u00e3o deixe demasiado quente). devem ser bonitos e lisos na parte superior.
3.\u00ba Agora coloque-o sobre uma superf\u00edcie enfarinhada para voltar a crescer. Cubra cuidadosamente com pel\u00edcula aderente ou um saco de pl\u00e1stico grande. Deixe levedar bem e deixe repousar destapado durante cerca de 25 minutos para que se forme uma pel\u00edcula. Entretanto, aque\u00e7a a gordura a uma temperatura m\u00e1xima de 165\u00b0C-170\u00b0C
4.\u00ba Agora, deslize cuidadosamente os donuts na gordura com a parte de cima virada para baixo e cubra-os. Asse durante cerca de 1 1\/2 minutos, verifique quando est\u00e1 dourado, vire e continue a assar por mais 1 1\/2 minutos, depois vire novamente e asse novamente durante 30 segundos, muito importante!! Depois de todos assados, utilize o bocal para geleia para injetar a geleia de alperce e ado\u00e7ar. Desfrute depois de 30 minutos!
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