Ingredientes:
Ma\u00e7\u00e3s para assar (Honeycrisp ou similar): 3 grandes (cerca de 450 g)
Vinagre de ma\u00e7\u00e3: 2 colheres de ch\u00e1 (10 ml)
Farinha multiusos: 1 ch\u00e1vena (120 g)
Fermento em p\u00f3: 1 colher de ch\u00e1 (5 g)
Sal Kosher: 1 colher de ch\u00e1 (5 g)
Manteiga sem sal, \u00e0 temperatura ambiente: 1 palito (113 g)
A\u00e7\u00facar branco: \u00bd ch\u00e1vena (100 g)
A\u00e7\u00facar mascavado claro: 2 colheres de sopa (25 g)
Ovos grandes: 2
Rum escuro: 3 colheres de sopa (45 ml)
Extrato de baunilha: \u00bd colher de ch\u00e1 (2,5 ml)
A\u00e7\u00facar branco para cobertura: 3 colheres de sopa (37 g)
A\u00e7\u00facar em p\u00f3 para polvilhar (opcional): 1 colher de sopa (8 g)
Instru\u00e7\u00f5es:
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 350\u00b0F (175\u00b0C). Unte uma forma redonda de 23 cm com manteiga e forre o fundo com papel vegetal.
Prepare as ma\u00e7\u00e3s: descasque, retire o caro\u00e7o e corte as ma\u00e7\u00e3s em cubos de \u00bc a \u215c polegadas. Misture os cubos de ma\u00e7\u00e3 com 2 colheres de ch\u00e1 de vinagre de ma\u00e7\u00e3 numa tigela grande e reserve.
Misture os ingredientes secos: numa tigela pequena, misture 1 ch\u00e1vena de farinha, 1 colher de ch\u00e1 de fermento e 1 colher de ch\u00e1 de sal kosher.
Bata a manteiga e o a\u00e7\u00facar: Numa tigela grande, bata 1 tablete de manteiga amolecida, \u00bd ch\u00e1vena de a\u00e7\u00facar branco e 2 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar mascavado claro na batedeira at\u00e9 obter um creme leve e fofo.
Adicione os ovos: Bata 1 ovo de cada vez, mexendo a alta velocidade at\u00e9 ficar completamente incorporado. Repita com o segundo ovo at\u00e9 a mistura ficar homog\u00e9nea.
Incorpore os ingredientes l\u00edquidos: Misture 3 colheres de sopa de rum escuro e \u00bd colher de ch\u00e1 de extrato de baunilha.
Junte a mistura de farinha: Aos poucos, adicione metade da mistura de farinha e misture at\u00e9 a farinha desaparecer. Adicione a restante farinha e envolva na massa com uma esp\u00e1tula.
Junte as ma\u00e7\u00e3s: Envolva delicadamente os cubos de ma\u00e7\u00e3 na massa at\u00e9 os distribuir uniformemente.
Transfira a massa: Deite a massa na forma preparada, certificando-se de que est\u00e1 bem pressionada e que a parte superior est\u00e1 lisa.
Adicione a cobertura de a\u00e7\u00facar: Polvilhe 3 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar branco uniformemente por cima do bolo.
Cozer: Leve ao forno pr\u00e9-aquecido durante cerca de 45 minutos ou at\u00e9 que um palito inserido no centro saia limpo.
Legal: Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma durante 30 minutos. Inverta o bolo sobre uma grade, coloque um prato de servir por cima e vire-o novamente.
Polvilhe com a\u00e7\u00facar em p\u00f3 (opcional) e sirva.
Sugest\u00f5es de Servir:
Sirva com chantilly ou uma bola de gelado de baunilha.
Desfrute com uma ch\u00e1vena de caf\u00e9 ou ch\u00e1 para um lanche da tarde.
Dicas de culin\u00e1ria:
Escolha ma\u00e7\u00e3s firmes como a Honeycrisp ou a Granny Smith para obter a melhor textura e sabor.
Se preferir um sabor mais forte a rum, aumente o rum para 4 colheres de sopa.
Para um topo mais crocante, grelhe o bolo durante 1-2 minutos no final da cozedura, mas observe atentamente para evitar que queime.
Benef\u00edcios nutricionais:
Ma\u00e7\u00e3s: Uma \u00f3tima fonte de fibra e vitaminas como a vitamina C.
Rum: Adiciona sabor sem adicionar calorias excessivas.
A\u00e7\u00facar Moderado: Um equil\u00edbrio de do\u00e7ura sem ser excessivamente indulgente.
Informa\u00e7\u00f5es diet\u00e9ticas:
Vegetariano: Esta receita \u00e9 adequada para vegetarianos.
Cont\u00e9m Lactic\u00ednios e Gl\u00faten: Devido \u00e0 manteiga e \u00e0 farinha.
Valores nutricionais (por fatia, bolo 1\/10):
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