Ingredientes:
Para a sopa:
1 cebola picada
2 colheres de sopa de azeite
2 talos de aipo picados
2 cenouras descascadas e picadas
1 pimento vermelho doce picado
1 pimento laranja doce picado
1 curgete (courgette) picada
2 batatas descascadas e picadas
1 malagueta picada
2 dentes de alho picados
1 colher de ch\u00e1 de sal
1\/2 colher de ch\u00e1 de pimenta preta
1 colher de ch\u00e1 de tomilho seco
1 litro (4 ch\u00e1venas) de caldo de legumes
1 ch\u00e1vena de ervilhas congeladas
1\/4 ch\u00e1vena de salsa fresca picada
Para os croutons de parmes\u00e3o:
4 fatias de p\u00e3o em cubos
2 colheres de sopa de azeite
1\/2 colher de ch\u00e1 de sal
1\/2 colher de ch\u00e1 de alho seco em p\u00f3
1\/4 ch\u00e1vena de queijo parmes\u00e3o ralado
1\/2 colher de ch\u00e1 de tomilho seco
Instru\u00e7\u00f5es:
Para a sopa:
Frite a cebola:
Aque\u00e7a 2 colheres de sopa de azeite numa panela grande em lume m\u00e9dio. Adicione a cebola picada e frite at\u00e9 ficar transl\u00facida, cerca de 3-5 minutos.
Adicione os legumes:
Adicione o aipo, a cenoura, os pimentos vermelhos e laranja, a curgete e as batatas. Mexa para combinar.
Tempere a sopa:
Adicione a malagueta picada, o alho picado, o sal, a pimenta preta e o tomilho. Mexa bem para cobrir os legumes.
Cozinhe os legumes:
Tape a panela e deixe os legumes cozerem durante 5-7 minutos para amolecerem e libertarem os seus sabores.
Adicione o caldo:
Verta o caldo de legumes e deixe a sopa ferver durante 15 minutos, permitindo que todos os sabores se fundam.
Termine a sopa:
Adicione as ervilhas congeladas e deixe cozinhar por mais 3-5 minutos. Junte a salsa picada antes de servir.
Para os croutons de parmes\u00e3o:
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno:
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180\u00b0C (350\u00b0F).
Tempere o p\u00e3o:
Coloque o p\u00e3o em cubos numa assadeira. Regue com azeite e polvilhe com sal, alho em p\u00f3, parmes\u00e3o ralado e tomilho seco. Misture para revestir uniformemente.
Coza os croutons:
Leve ao forno durante 10-15 minutos at\u00e9 que os cubos de p\u00e3o estejam dourados e crocantes.
Servir:
Concha a sopa:
Coloque a sopa em ta\u00e7as e cubra cada por\u00e7\u00e3o com uma m\u00e3o cheia de croutons de parmes\u00e3o. Desfrutar!
Sugest\u00f5es de Servir:
Sirva com salada ou p\u00e3o crocante para fazer uma refei\u00e7\u00e3o mais substancial.
Cubra com uma pitada de parmes\u00e3o extra ou ervas frescas para dar sabor.
Dicas de culin\u00e1ria:
Corte os legumes uniformemente para garantir uma cozedura consistente.
Retifique o tempero a seu gosto, adicionando mais ervas, pimenta ou alho, se desejar.
Benef\u00edcios nutricionais:
Legumes: Fornecem vitaminas, minerais e fibras essenciais, apoiando a sa\u00fade em geral.
Parmes\u00e3o: Adiciona c\u00e1lcio e prote\u00edna.
Azeite: Cont\u00e9m gorduras saud\u00e1veis \u200b\u200bpara o cora\u00e7\u00e3o.
Informa\u00e7\u00f5es diet\u00e9ticas:
Vegetariano: Esta receita \u00e9 adequada para vegetarianos.
Op\u00e7\u00e3o Vegan: Omita o parmes\u00e3o ou use um queijo vegetal para uma vers\u00e3o vegan.
Dicas de armazenamento:
Leve ao frigor\u00edfico: Guarde as sobras de sopa num recipiente herm\u00e9tico no frigor\u00edfico at\u00e9 3 dias.
Reaquecer: Reaque\u00e7a suavemente no fog\u00e3o ou no micro-ondas.
Croutons: Guarde os restos de croutons num recipiente herm\u00e9tico \u00e0 temperatura ambiente at\u00e9 3 dias.
Porque vai adorar esta receita:
Farto e Nutritivo: Repleto de vegetais saud\u00e1veis \u200b\u200be sabores saciantes.
F\u00e1cil de fazer: uma receita simples e direta, perfeita para um jantar r\u00e1pido.
Vers\u00e1til: Ideal para preparar refei\u00e7\u00f5es ou uma refei\u00e7\u00e3o familiar acolhedora.
Conclus\u00e3o:
Esta Farta Sopa de Legumes com Croutons de Parmes\u00e3o \u00e9 um prato delicioso e reconfortante que equilibra a nutri\u00e7\u00e3o e o sabor. Quer esteja a sabore\u00e1-lo para o jantar ou a prepar\u00e1-lo para a semana, \u00e9 uma receita que rapidamente se tornar\u00e1 a favorita de toda a fam\u00edlia. Bom apetite!
Fonte https:\/\/www.greenku.com\/hearty-vegetable-soup-with-parmesan-croutons-recipe-3\/?fbclid=IwY2xjawFUCglleHRuA2FlbQIxMAABHVDBpTJ0d5nY9A0IvmWC6WC4jh24d1sZ5THDNcm_fHGdy5ih5qN7sD9C2g_aem_3SuZZd5ZOiACl4HCgp43Jw<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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