Ingredientes:
Para o creme:
2 ovos
80 g (\u2153 ch\u00e1vena) de a\u00e7\u00facar
40 g (\u2153 ch\u00e1vena) de amido (amido de milho ou f\u00e9cula de batata)
500 ml (2 ch\u00e1venas) de leite
Para o bolo:
4 ovos
Uma pitada de sal
120g (\u00bd ch\u00e1vena) de a\u00e7\u00facar
20 ml (1\u00bd colher de sopa) de \u00f3leo vegetal
1 colher de ch\u00e1 de sumo de lim\u00e3o
150 g (1\u00bc ch\u00e1vena) de farinha
1 colher de ch\u00e1 de fermento em p\u00f3
Para o xarope de imers\u00e3o:
100 g (7 colheres de sopa) de manteiga
8 g (1 colher de sopa) de a\u00e7\u00facar baunilhado
20 ml (1\u00bd colheres de sopa) de rum ou conhaque
30 ml (2 colheres de sopa) de \u00e1gua
1 colher de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar em p\u00f3
Para a cobertura de chocolate:
100 g (3,5 on\u00e7as) de chocolate negro
30 g (2 colheres de sopa) de manteiga
Instru\u00e7\u00f5es:
Prepare o creme:
Num tacho, misture 2 ovos, 80 g de a\u00e7\u00facar e 40 g de amido.
Aos poucos, adicione 500 ml de leite mexendo sempre para evitar grumos.
Cozinhe a mistura em lume brando, mexendo sempre, at\u00e9 o creme engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer completamente.
Fa\u00e7a a massa do bolo:
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 170\u00b0C (340\u00b0F). Unte uma forma de 22 cm (9 polegadas).
Separe as claras e as gemas de 4 ovos.
Bata as claras com uma pitada de sal at\u00e9 ficarem espumosas. Aos poucos, adicione 120 g de a\u00e7\u00facar, continuando a bater at\u00e9 obter picos firmes.
Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem a cada adi\u00e7\u00e3o.
Misture 20 ml de \u00f3leo vegetal e 1 colher de ch\u00e1 de sumo de lim\u00e3o.
Peneire 150 g de farinha e 1 colher de ch\u00e1 de fermento, mexendo suavemente at\u00e9 ficar homog\u00e9neo.
Cozer o bolo:
Verta a massa na forma preparada e leve ao forno pr\u00e9-aquecido durante cerca de 30 minutos ou at\u00e9 que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe o bolo arrefecer completamente.
Prepare o xarope de imers\u00e3o:
Num tacho, derreta 100 g de manteiga em lume brando.
Adicione 8 g de a\u00e7\u00facar baunilhado, 20 ml de rum ou conhaque, 30 ml de \u00e1gua e 1 colher de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar em p\u00f3. Mexa bem at\u00e9 combinar. Reserve para arrefecer.
Monte o Bolo:
Assim que o bolo estiver completamente frio, divida-o em duas camadas com uma faca afiada.
Pincele generosamente ambas as camadas com a calda de imers\u00e3o preparada.
Espalhe o creme arrefecido sobre uma das camadas e coloque a outra camada por cima.
Leve ao frigor\u00edfico durante pelo menos 2 horas para firmar.
Fa\u00e7a a cobertura de chocolate:
No micro-ondas ou em banho-maria, derreta 100 g de chocolate negro com 30 g de manteiga at\u00e9 ficar homog\u00e9neo.
Deixe arrefecer um pouco e verta a cobertura sobre o bolo arrefecido.
Leve ao frigor\u00edfico por mais 15 minutos para fixar a cobertura.
Servir:
Fatie e sirva fresco. Desfrutar!
Sugest\u00f5es de Servir:
Sirva com uma ch\u00e1vena de caf\u00e9 expresso ou cappuccino para uma aut\u00eantica experi\u00eancia italiana.
Decore com fruta fresca ou folhas de hortel\u00e3 para uma apresenta\u00e7\u00e3o colorida.
Dicas de culin\u00e1ria:
Ingredientes \u00e0 temperatura ambiente: Certifique-se de que os ovos e a manteiga est\u00e3o \u00e0 temperatura ambiente para obter os melhores resultados.
Consist\u00eancia do creme: Mexa o creme continuamente enquanto cozinha para evitar grumos e garantir uma textura suave.
Cobertura de Chocolate: Deixe a cobertura arrefecer um pouco antes de a verter para evitar que escorra demasiado.
Benef\u00edcios nutricionais:
Chocolate Negro: Rico em antioxidantes e pode apoiar a sa\u00fade do cora\u00e7\u00e3o.
Ovos: Uma \u00f3tima fonte de prote\u00ednas de alta qualidade e nutrientes essenciais.
Informa\u00e7\u00f5es diet\u00e9ticas:
Este bolo cont\u00e9m produtos l\u00e1cteos, gl\u00faten e ovos.
Informa\u00e7\u00e3o nutricional (por por\u00e7\u00e3o, assumindo 12 por\u00e7\u00f5es):<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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