Ingredientes
300 ml de \u00e1gua a ferver
1 colher de ch\u00e1 de sal
450g de farinha
100g de manteiga derretida
100 gr de \u00f3leo vegetal
1 batata
1 cebola
250g de carne
Sal e especiarias a gosto
Gema de ovo + 1 colher de ch\u00e1 de leite
Prepara\u00e7\u00e3o
Numa tigela grande, misture a \u00e1gua a ferver com o sal. Adicione a farinha aos poucos, mexendo at\u00e9 obter uma massa homog\u00e9nea.
Divida a massa por 4 p\u00e3es. Estique ligeiramente cada p\u00e3o com as m\u00e3os e coloque-os numa tigela com a manteiga derretida e o \u00f3leo vegetal. Deixe repousar.
Descasque e rale a batata e pique a cebola finamente. Numa tigela, misture a batata ralada, a cebola picada e a carne. Adicione sal e temperos a gosto e envolva bem.
Pegue numa bola de massa e estique-a com as m\u00e3os at\u00e9 ficar o mais fina poss\u00edvel. Coloque uma por\u00e7\u00e3o do recheio no centro da massa esticada. Estenda a massa sobre o recheio e depois corte em peda\u00e7os de aproximadamente 5 cm. Feche as pontas de cada peda\u00e7o para formar um coque.
Coloque os p\u00e3es numa assadeira. Pincele com uma mistura de gema de ovo e leite. Leve ao forno a 180 graus durante 30-35 minutos ou at\u00e9 dourar.
Pontas:
Recheios variados: Pode experimentar diferentes tipos de recheio como queijo e fiambre, espinafres e ricota, ou at\u00e9 uma op\u00e7\u00e3o doce com doce de p\u00eassego.
Descansar a massa: Deixar a massa repousar na manteiga e no \u00f3leo ajuda a esticar mais facilmente e confere uma textura mais macia e escamosa.
Esticar a massa: Estique a massa o mais fino poss\u00edvel para obter uma textura delicada e crocante nos p\u00e3es.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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