Ingredientes
FARINHA TIPO 0
300 gr
CACHOEIRA
240ml
FLORES FRESCAS DE AB\u00d3BORA
100 gr
LEVEDURA DE CERVEJA FRESCA
5 gr
PARMES\u00c3O RALADO
2 colheres de sopa
OVO
1
SAL
1 pitada
\u00d3LEO DE SEMENTE DE AMENDOIM
provar
Os bolinhos Sciurilli s\u00e3o um delicioso e irresist\u00edvel aperitivo \u00e0 base de flores de curgete. Grande cl\u00e1ssico da tradi\u00e7\u00e3o napolitana, s\u00e3o preparados nas frituras das ruelas do centro hist\u00f3rico e degustados no famoso cuoppo acompanhado de crocch\u00e8, bolinho de arroz e pizzelle frita. Tamb\u00e9m conhecidas como “pizzelle di sciurilli”, s\u00e3o uma variante dos noodles cultivados zeppoline, saborosas panquecas que podem ser preparadas simples ou com adi\u00e7\u00e3o de algas.<\/p>\n\n\n\n
As flores de curgete, ou sciurilli no dialeto napolitano, s\u00e3o mergulhadas em massa fermentada e depois mergulhadas em \u00f3leo a ferver: o resultado s\u00e3o panquecas macias e deliciosas, que se vendem literalmente como p\u00e3o quente. Na verdade, as flores de curgete, fritas ou assadas, demonstram grande versatilidade na cozinha e s\u00e3o apreciadas tanto por adultos como por crian\u00e7as. Coloridos e muito pitorescos, s\u00e3o vegetais tipicamente primaveris, dispon\u00edveis num per\u00edodo muito curto: por isso \u00e9 bom aproveit\u00e1-los durante a \u00e9poca.<\/p>\n\n\n\n
A massa \u00e9 feita com ovos, farinha, \u00e1gua, queijo e levedura de cerveja, garantindo assim um resultado suave e super fofo.Por este motivo, as panquecas de sciurilli requerem um repouso de cerca de duas horas, ou seja, o tempo necess\u00e1rio para a massa dobrar, antes de serem mergulhadas \u00e0s colheradas em \u00f3leo a ferver. Al\u00e9m disso, ao contr\u00e1rio das panquecas cl\u00e1ssicas, nesta receita as flores n\u00e3o s\u00e3o mergulhadas inteiramente na massa, mas sim picadas.<\/p>\n\n\n\n
Descubra como faz\u00ea-los seguindo o procedimento e os conselhos passo a passo. Se gostou desta receita, n\u00e3o perca as omeletes de massa, uma das comidas de rua mais apreciadas da cozinha da Camp\u00e2nia, e as flores de curgete panadas.<\/p>\n\n\n\n
Como preparar panquecas de ciurilli
Passo 1
Limpe as flores destacando as p\u00e9talas do pistilo 1. De seguida, enxague e seque.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 2
Destrua-os com uma tesoura de cozinha 2.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 3
Dissolva o fermento numa tigela com \u00e1gua 3.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 4
Adicione a farinha, depois o ovo e o parmes\u00e3o, misturando com um garfo 4. Complete com uma pitada de sal.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 5
Neste momento, adicione as 5 flores picadas e envolva tudo com uma esp\u00e1tula.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 6
Cubra a massa com pel\u00edcula aderente e espere que dobre de volume 6. Demorar\u00e1 entre uma a duas horas.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 7
Encha uma panela funda at\u00e9 2\/3 da sua capacidade com o \u00f3leo de sementes 7 e aque\u00e7a at\u00e9 que, ao mergulhar um palito de madeira, veja bolhas a subir \u00e0 superf\u00edcie.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 8
Coloque uma colher de massa de cada vez no \u00f3leo 8 formando assim as panquecas. Vire-os a meio da cozedura para que dourem dos dois lados.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 9
Escorra os bolinhos de ciurilli sobre papel absorvente e sirva bem quente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
IngredientesFARINHA TIPO 0300 grCACHOEIRA240mlFLORES FRESCAS DE AB\u00d3BORA100 grLEVEDURA DE CERVEJA FRESCA5 grPARMES\u00c3O RALADO2 colheres de sopaOVO1SAL1 pitada\u00d3LEO DE SEMENTE DE AMENDOIMprovarOs bolinhos Sciurilli s\u00e3o um delicioso e irresist\u00edvel aperitivo \u00e0 […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7196,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-7195","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receitas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7195","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7195"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7195\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7197,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7195\/revisions\/7197"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/7196"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7195"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7195"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7195"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}