Ingredientes
A\u00c7\u00daCAR GRANULADO
250 gramas
SEMOLINA
150 gramas
MANTEIGA DERRETIDA
60 gramas
MASSA DE BORDA
8 folhas
LEITE
1 litro
ZEST DE LIM\u00c3O
1
PARA FINALIZAR
A\u00c7\u00daCAR DE GELADO
provar
CANELA
provar
A Bougatsa \u00e9 uma sobremesa t\u00edpica da tradi\u00e7\u00e3o grega, mas tamb\u00e9m da tradi\u00e7\u00e3o turca, caracterizada por uma crosta crocante de massa folhada e recheio \u00e0 base de creme. A embalagem exterior \u00e9 feita sobrepondo v\u00e1rias camadas de massa filo polvilhadas com manteiga, para obter um resultado dourado e quebradi\u00e7o.<\/p>\n\n\n\n
O recheio \u00e9 composto por um creme doce e delicado \u00e0 base de leite e s\u00eamola, aromatizado com raspa de lim\u00e3o. Depois de pronta, a bougatsa \u00e9 polvilhada com a\u00e7\u00facar em p\u00f3 e canela: \u00e9 normalmente consumida ao pequeno-almo\u00e7o, mas tamb\u00e9m \u00e9 excelente como sobremesa no final da refei\u00e7\u00e3o, dada a sua consist\u00eancia cremosa e irresist\u00edvel.<\/p>\n\n\n\n
Existe tamb\u00e9m a vers\u00e3o salgada, recheada com queijo ou carne picada. Para o sucesso da sobremesa, \u00e9 importante manusear a massa filo com cuidado, principalmente se for utilizada congelada: na verdade, s\u00e3o folhas finas e delicadas que podem partir durante a prepara\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Pode comprar massa filo pronta para maior comodidade ou, em alternativa, pode prepar\u00e1-la em casa seguindo a nossa receita. Sirva a bougatsa no mesmo dia para que a crosta fique crocante e quebradi\u00e7a. Se desejar, pode substituir a raspa de lim\u00e3o pelas sementes de uma vagem de baunilha.<\/p>\n\n\n\n
Se gostou desta receita experimente tamb\u00e9m galaktoboureko e melopita.<\/p>\n\n\n\n
Como preparar bugatsa
Etapa 1
Deite o leite numa panela juntamente com o a\u00e7\u00facar e a raspa de lim\u00e3o.
1
. Leve ao lume, mexendo, e aguarde ferver.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 2
Deite a s\u00eamola lentamente
2
e deixe cozinhar, mexendo sempre, em lume muito brando durante cerca de dez minutos, at\u00e9 o creme come\u00e7ar a engrossar.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 3
Retire a raspa de lim\u00e3o e verta o creme para uma tigela grande.
3
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 4
Cubra com pel\u00edcula de contacto
4
e deixe arrefecer.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 5
Forre um tabuleiro de 20×30 cm com uma folha de papel vegetal, coloque a primeira folha de massa filo sobre a base e espalhe com manteiga derretida (5). Proceda da mesma forma, sobrepondo outras 3 folhas de massa filo.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 6
Deixe transbordar o excesso de massa que vai precisar para o fecho e recheie com o creme.
6
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 7
Cubra o bolo com mais 4 folhas de massa filo, untadas com manteiga e sobrepostas umas \u00e0s outras. De seguida, dobre as bordas, tamb\u00e9m untadas com manteiga, para dentro e corte o bolo contornando 12 por\u00e7\u00f5es.
7
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 8
Leve ao forno est\u00e1tico pr\u00e9-aquecido a 180\u00b0C durante cerca de 40 minutos ou at\u00e9 dourar. De seguida, retire do forno e deixe arrefecer.
8
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 9
Polvilhe a bougatsa com a\u00e7\u00facar em p\u00f3 misturado com canela, corte e sirva.
9
.<\/p>\n\n\n\n
Conselho
Tamb\u00e9m pode fazer o creme de bougatsa adicionando ovos e ricota de leite de vaca: aque\u00e7a 1 litro de leite com raspa de lim\u00e3o numa panela; Numa tigela \u00e0 parte, bata 2 ovos com 200 g de a\u00e7\u00facar, 100 g de ricota e 80 g de s\u00eamola; coloque a mistura num tacho e adicione o leite quente aos poucos, mexendo; Deixe ferver e continue a mexer at\u00e9 obter um creme espesso e macio.<\/p>\n\n\n\n
Conserva\u00e7\u00e3o
Pode-se guardar a bougatsa no m\u00e1ximo 1 dia, possivelmente fora do frigor\u00edfico, caso contr\u00e1rio a massa filo perderia a croc\u00e2ncia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
IngredientesA\u00c7\u00daCAR GRANULADO250 gramasSEMOLINA150 gramasMANTEIGA DERRETIDA60 gramasMASSA DE BORDA8 folhasLEITE1 litroZEST DE LIM\u00c3O1PARA FINALIZARA\u00c7\u00daCAR DE GELADOprovarCANELAprovarA Bougatsa \u00e9 uma sobremesa t\u00edpica da tradi\u00e7\u00e3o grega, mas tamb\u00e9m da tradi\u00e7\u00e3o turca, caracterizada por […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7137,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-7136","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receitas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7136","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7136"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7136\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7138,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7136\/revisions\/7138"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/7137"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7136"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7136"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7136"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}