Ingredientes
MASSA BRIS\u00c9E REDONDA
1 rolo
ZUCHINIS
3
CENOURAS
3
AZEITE VIRGEM EXTRA
provar
SAL
provar
PIMENTA
provar
P\u00c3O DE P\u00c3O
provar
PARA A BEC\u00c2MELA
LEITE
500ml
MANTEIGA
40 gr
FARINHA 00
40 gr
SAL
provar
NOZEGADA
provar
Como preparar quiche de legumes
Etapa 1
Primeiro prepare o molho bechamel: derreta a manteiga numa panela com os lados altos 1.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 2
Adicione a farinha 2, de uma s\u00f3 vez.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 3
Misture rapidamente com um batedor 3 e deixe tostar o roux obtido durante 1 minuto.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 4
Deite lentamente o leite 4 e deixe cozinhar, mexendo sempre, at\u00e9 obter um molho bechamel com a espessura certa.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 5
Nesta altura tempere com noz-moscada, adicione sal a gosto e deixe arrefecer.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 6
Limpe as cenouras e as curgetes e corte-as em peda\u00e7os finos no sentido do comprimento com a ajuda de um bandolim 6.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 7
Desenrole a massa quebrada e coloque-a dentro de um tabuleiro de 24 cm de di\u00e2metro, forrado com papel vegetal; de seguida, pique o fundo com os dentes de um garfo 7.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 8
Polvilhe a base com p\u00e3o ralado 8.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 9
Deite o bechamel 9 na casca do bris\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 10
Nivele a superf\u00edcie com uma esp\u00e1tula 10.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 11
Disponha alternadamente as rodelas de cenoura e de curgete na superf\u00edcie 11, de modo a formar uma espiral: para esta opera\u00e7\u00e3o sugerimos come\u00e7ar pelas bordas do bolo e depois avan\u00e7ar gradualmente em dire\u00e7\u00e3o ao centro.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 12
Tempere com um pouco de pimenta 12.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 13
Tempere com uma pitada de sal 13.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 14
Regue com um fio de azeite virgem extra 14.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 15
Leve ao forno a 180\u00b0C, em modo ventilado, e deixe a quiche cozer durante cerca de 30 minutos 15.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 16
Decorrido o tempo, retire o saboroso bolo do forno e deixe arrefecer 16.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 17
Desenforme a quiche de legumes para um prato de servir 17, leve \u00e0 mesa e sirva.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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