Ingredientes
BATATAS
700 gr
AMIDO DE MILHO
5 colheres de sopa
QUEIJO PARMES\u00c3O RALADO
3 colheres de sopa
SAL
provar
AZEITE VIRGEM EXTRA
provar
PARA O RECHEIO
Fiambre cozido em fatias finas
100 gr
PR\u00d3VOLA FUMADA
100 gr
Os scones de batata s\u00e3o a alternativa sem gl\u00faten aos cl\u00e1ssicos scones de p\u00e3o frito. Ideais para levar \u00e0 mesa no in\u00edcio da refei\u00e7\u00e3o ou como saboroso petisco na hora do aperitivo, s\u00e3o preparados com uma mistura de pur\u00e9 de batata cozida e parmes\u00e3o ralado que revela um saboroso cora\u00e7\u00e3o de presunto cozido e queijo ao ser mordido: para um rendimento cremoso verdadeiramente irresist\u00edvel que se desfaz na boca.<\/p>\n\n\n\n
Para as embalar, basta ferver as batatas com a casca em \u00e1gua fria, descasc\u00e1-las ainda quentes e depois pass\u00e1-las pelo esmagador de batatas, recolhendo o pur\u00e9 numa tigela juntamente com o parmes\u00e3o ralado, um fio de azeite, uma pitada de sal e uma colher de amido de milho: necess\u00e1rios para dar a consist\u00eancia certa \u00e0 mistura. Neste ponto basta moldar as focaccias com a ajuda de um cortador de massa com 7 a 8 cm de di\u00e2metro, reche\u00e1-las no centro com fiambre cozido picado e um peda\u00e7o de provola fumada e cozer os discos recheados obtidos com uma tor\u00e7\u00e3o. azeite virgem extra.<\/p>\n\n\n\n
O resultado ser\u00e3o medalh\u00f5es com efeito de fileira e fundo garantidos, perfeitos para servir tamb\u00e9m como prato \u00fanico ao almo\u00e7o ou jantar de fam\u00edlia combinados com uma por\u00e7\u00e3o de salada ou legumes gratinados. Se desejar, pode temperar os scones com cebolinho picado, tomilho descascado, raminhos de alecrim ou outras ervas arom\u00e1ticas \u00e0 sua escolha, ou pode apimentar tudo com uma pitada de piment\u00e3o fumado ou pimenta mo\u00edda na hora.<\/p>\n\n\n\n
Para esta receita, prefira batatas amarelas e substitua, se desejar, a provola fumada por mozarela bem espremida com soro de leite, scamorza, Emmental, fontina ou outro requeij\u00e3o esticado.<\/p>\n\n\n\n
Descubra como preparar scones de batata seguindo o passo a passo e os conselhos. Se gostou desta receita, experimente tamb\u00e9m a focaccia de batata e alecrim, a bombe de batata assada e o bolo de batata frita.<\/p>\n\n\n\n
Como preparar scones de batata
Passo 1
Coloque as batatas num tacho coberto com \u00e1gua fria e deixe cozer cerca de vinte minutos a partir da fervura, ou at\u00e9 ficarem macias espetando-as com os dentes de um garfo 1; em seguida, escorra-os e deixe arrefecer.<\/p>\n\n\n\n
Passo 2
Descasque as batatas, passe-as por um esmagador de batatas e recolha o pur\u00e9 numa tigela grande 2.<\/p>\n\n\n\n
etapa 3
Adicione o parmes\u00e3o ralado, o amido de milho e 4 colheres de sopa de azeite virgem extra e tempere com sal 3, de seguida misture bem os ingredientes at\u00e9 obter uma mistura macia e homog\u00e9nea.<\/p>\n\n\n\n
Passo 4
Coloque um cortador de massa com 7 a 8 cm de di\u00e2metro sobre uma t\u00e1bua coberta com papel vegetal, recheie at\u00e9 metade com a mistura de batata e recheie com um pouco de fiambre cozido picado e um peda\u00e7o de provola fumada 4.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 5
Cubra o recheio com mais mistura de batata, retire delicadamente o cortador de massa 5 e compacte bem tudo com as m\u00e3os, de modo a obter medalh\u00f5es regulares.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 6
Numa frigideira antiaderente aque\u00e7a um fio de azeite e disponha 3-4 focaccias de cada vez. Deixe dourar em lume m\u00e9dio durante alguns minutos, depois vire delicadamente com uma esp\u00e1tula 6 e continue a cozinhar do outro lado.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 7
Quando estiverem prontos, transfira os scones para um prato de servir 7 e proceda desta forma at\u00e9 terminarem os ingredientes.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 8
Leve os scones de batata 8 para a mesa e sirva de imediato, bem quentes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
IngredientesBATATAS700 grAMIDO DE MILHO5 colheres de sopaQUEIJO PARMES\u00c3O RALADO3 colheres de sopaSALprovarAZEITE VIRGEM EXTRAprovarPARA O RECHEIOFiambre cozido em fatias finas100 grPR\u00d3VOLA FUMADA100 grOs scones de batata s\u00e3o a alternativa sem […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7085,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-7084","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receitas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7084","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7084"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7084\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7086,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7084\/revisions\/7086"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/7085"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7084"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7084"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7084"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}