Ingredientes
PARA A BASE
BISCOITOS
250 gr
MANTEIGA DERRETIDA
150 gr
PARA O RECHEIO
ZUCHINIS
500 gr
RICOTA
500 gr
QUEIJO PARMES\u00c3O RALADO
50 gr
LEITE INTEIRO
20 gr
FOLHAS DE GELATINA COMEST\u00cdVEIS
10 gr
MANJERIC\u00c3O
8-10 folhas
AZEITE VIRGEM EXTRA
provar
SAL
provar
PIMENTA
provar
PARA O ACABAMENTO
ABOBRINHA
1
MANJERIC\u00c3O
provar
TAMB\u00c9M PRECISA
\u00d3LEO DE SEMENTE DE AMENDOIM
provar
O saboroso cheesecake de curgete \u00e9 a varia\u00e7\u00e3o do tradicional cheesecake doce. \u00c9 um bolo saboroso, fresco e leve, perfeito para o ver\u00e3o, pois n\u00e3o necessita de cozedura no forno, mas apenas de repouso no frigor\u00edfico, ideal para levar \u00e0 mesa no in\u00edcio de um almo\u00e7o festivo ou para saborear sozinho. jantar com convidados vegetarianos.<\/p>\n\n\n\n
Para o preparar, pulverize os biscoitos na batedeira, em vez dos biscoitos cl\u00e1ssicos, depois misture-os com a manteiga derretida e, em seguida, compacte-os no fundo de uma forma de mola de 22 cm de di\u00e2metro, forrada com papel vegetal. O recheio cremoso e delicioso \u00e9 feito cozinhando as courgettes, cortadas em cubos, num tacho com um fio de azeite e depois batendo no processador com o queijo ricota escorrido, o parmes\u00e3o ralado e uma m\u00e3o cheia de manjeric\u00e3o. Assim que o recheio estiver pronto, incorpore as folhas de gelatina humedecidas, bem espremidas e dilu\u00eddas numa gota de leite quente, verta a mistura sobre a base crocante e deixe tudo endurecer no frigor\u00edfico durante pelo menos 3 horas.<\/p>\n\n\n\n
O resultado ser\u00e1 um cheesecake macio e perfumado, a completar, para um toque espetacular e eficaz, com lascas de curgete fritas em \u00f3leo a ferver. Se sobrar, pode guardar no frigor\u00edfico, bem embrulhado em pel\u00edcula aderente, no m\u00e1ximo durante 2 dias.<\/p>\n\n\n\n
Se desejar, para um resultado mais leve, tamb\u00e9m pode cozinhar os chips no forno, ou substitu\u00ed-los por tomate cereja cortado ao meio, uma pitada de pist\u00e1cios picados ou por rodelas de salm\u00e3o fumado. Aqui reduzimos os legumes a um creme mas quem preferir, para um interessante contraste de cor e textura, pode tamb\u00e9m deix\u00e1-los em pequenos peda\u00e7os sem necessidade de os misturar.<\/p>\n\n\n\n
Se quiser, pode personalizar a receita escolhendo como base algumas baguetes, taralli com funcho, umas bolachas de colorau ou pretzels que sobraram do aperitivo enquanto, no que diz respeito ao recheio, pode substituir o queijo ricota por robiola, mascarpone ou por outro Cream queijo tipo Filad\u00e9lfia.<\/p>\n\n\n\n
Para aproveitar o momento, recomendamos preparar o cheesecake com anteced\u00eancia: assim estar\u00e1 pronto para a chegada dos convidados e o resto intensificar\u00e1 o seu sabor.<\/p>\n\n\n\n
Descubra como preparar um saboroso cheesecake de curgete seguindo o passo a passo e os conselhos. Se gostou desta receita experimente tamb\u00e9m o saboroso cheesecake de salm\u00e3o ou o saboroso cheesecake com bresaola e r\u00facula.<\/p>\n\n\n\n
Como preparar Cheesecake de curgete saboroso
Passo 1
Recolha os biscoitos partidos na ta\u00e7a grande da batedeira 1 e amasse-os at\u00e9 ficarem em p\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Passo 2
Adicione a manteiga derretida quente 2 e bata por mais alguns instantes.<\/p>\n\n\n\n
etapa 3
Forre o fundo de uma forma de fundo amov\u00edvel de 22 cm de di\u00e2metro com papel vegetal e cubra as bordas com uma folha de acetato: em alternativa, tamb\u00e9m pode utilizar apenas papel vegetal. Deite no seu interior a saborosa mistura de bolachas e compacte tudo bem com a ajuda de um copo 3, de modo a criar uma espessura uniforme; depois transfira a base para o frigor\u00edfico durante meia hora e dedique-se ao recheio.<\/p>\n\n\n\n
Passo 4
Lave as curgetes, corte-as e corte-as em 4 cubos.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 5
Deixe cozer num tacho com um fio de azeite, uma pitada de sal e pimenta mo\u00edda na altura 5.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 6
Quando estiverem macios e dourados 6, retire do lume e deixe arrefecer.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 7
De seguida, coloque os legumes no liquidificador juntamente com o queijo ricota, o parmes\u00e3o ralado e o manjeric\u00e3o fresco e triture tudo bem 7.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 8
Transfira a mistura cremosa obtida para uma tigela 8.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 9
Incorpore a gelatina 9, previamente embebida, bem espremida e dissolvida numa gota de leite quente.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 10
Deite o creme de ricota e courgette na base 10.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 11
Nivele bem a superf\u00edcie com a ajuda de uma esp\u00e1tula 11 e deixe endurecer no frigor\u00edfico durante pelo menos 3 horas.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 12
Decorrido o tempo, corte a curgete em rodelas finas para finalizar e mergulhe as rodelas em \u00f3leo de sementes a ferver durante alguns instantes. De seguida, deixe escorrer as aparas obtidas sobre uma folha de papel absorvente e coloque-as no centro do bolo 12.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 13
Desenforme o saboroso cheesecake de curgete para um prato de servir, complete com algumas folhas de manjeric\u00e3o fresco, corte em 13 fatias e sirva.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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