Ingredientes
MASSA RETANGULAR
1 tablete
A\u00c7\u00daCAR EM P\u00d3 a
gosto
A\u00c7\u00daCAR EM P\u00d3
a gosto
FRUTAS VERMELHAS
a gosto
PARA A MASSA CREME DE LEITE
450
g 6
GEMAS A\u00c7\u00daCAR EM P\u00d3 150g AMIDO DE MILHO 50 gramas EXTRATO DE BAUNILHA 1 colher de ch\u00e1
O mil-folhas \u00e9 um grande cl\u00e1ssico da pastelaria francesa, uma sobremesa tradicional e intemporal que satisfaz sempre todos, jovens e adultos. Tamb\u00e9m conhecido como Napole\u00e3o, consiste em tr\u00eas camadas de massa folhada com sabor, intercaladas com duas camadas de creme com sabor de baunilha; polvilhado na superf\u00edcie com bastante a\u00e7\u00facar de confeiteiro e por fim guarnecido com frutos vermelhos, \u00e9 uma sobremesa crocante e de sabor delicado, perfeita para um delicioso final de refei\u00e7\u00e3o, mas tamb\u00e9m para ocasi\u00f5es especiais, anivers\u00e1rios e anivers\u00e1rios.<\/p>\n\n\n\n
O mil-folhas \u00e9 uma sobremesa a que ningu\u00e9m vai resistir, gra\u00e7as ao contraste de texturas entre a massa perfumada e o creme macio e aveludado. F\u00e1cil de fazer, sugerimos que decore, decore e por fim sirva em poucos minutos, para que possa apreci\u00e1-lo em toda a sua friabilidade e bondade. Alternativamente, voc\u00ea pode preparar a massa folhada e o creme com anteced\u00eancia e mont\u00e1-los antes de servir a sobremesa.<\/p>\n\n\n\n
Para um resultado impec\u00e1vel, aconselhamos que utilize a massa preparada, mas se for especialmente bom a cozinhar, pode faz\u00ea-lo em casa com a nossa receita. Pode ainda aromatizar o creme de pasteleiro com raspas de lim\u00e3o e enriquec\u00ea-lo com pepitas de chocolate, morangos ou frutos vermelhos variados; para um efeito ainda mais c\u00eanico, voc\u00ea tamb\u00e9m pode alternar uma camada de creme branco e uma camada de chocolate.<\/p>\n\n\n\n
Como preparar um mil-folhas<\/p>\n\n\n\n
Passo 1
Separe as claras das gemas
1
.<\/p>\n\n\n\n
Passo 2
Bata as gemas com o a\u00e7\u00facar na batedeira
2
.<\/p>\n\n\n\n
Passo 3
Voc\u00ea deve obter uma mistura fofa e espumosa
3
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 4
Em seguida, adicione o amido de milho peneirado \u00e0 mistura de
4 ovos
e misture delicadamente para evitar que o composto se dissolva.<\/p>\n\n\n\n
Passo 5
Em uma panela, aque\u00e7a o leite com a baunilha
5
.<\/p>\n\n\n\n
Passo 6
Assim que ferver, acrescente o ovo batido
6
.<\/p>\n\n\n\n
Passo 7 A mistura de ovos vai flutuar na superf\u00edcie por 7
segundos, logo ap\u00f3s formar crateras.<\/p>\n\n\n\n
Passo 8
Ser\u00e1 hora de misturar vigorosamente por alguns instantes: voc\u00ea ver\u00e1 que em um instante o creme ganhar\u00e1 sua t\u00edpica consist\u00eancia aveludada
8
.<\/p>\n\n\n\n
Passo 9
Retire do fogo e despeje o creme em um recipiente raso e largo para esfriar
9
.<\/p>\n\n\n\n
Passo 10
Cubra com filme pl\u00e1stico e reserve
dez
.<\/p>\n\n\n\n
Passo 11
Corte o rolo de massa folhada ao meio e coloque os dois ret\u00e2ngulos em uma assadeira forrada com papel manteiga
11
.<\/p>\n\n\n\n
Passo 12
Pique a superf\u00edcie para evitar que suba desigualmente durante o cozimento
12
.<\/p>\n\n\n\n
Passo 13
Espalhe um pouco de a\u00e7\u00facar de confeiteiro na superf\u00edcie e cozinhe a 200\u00b0C por cerca de 10-15 minutos
13
.<\/p>\n\n\n\n
Passo 14
Quando estiverem douradas, retire as assadeiras do forno e deixe esfriar
14
.<\/p>\n\n\n\n
Passo 15
Corte as laterais cortando as pontas
15
.<\/p>\n\n\n\n
Passo 16
Molde as folhas a seu gosto
16
.<\/p>\n\n\n\n
Passo 17
Considere que cada mil-folhas deve ser composto por 3 camadas de massa
17
.<\/p>\n\n\n\n
Passo 18
Transfira o creme j\u00e1 frio para um saquinho e recheie a primeira folha
18
.<\/p>\n\n\n\n
Passo 19
Cubra com a segunda camada e continue da mesma forma
19
.<\/p>\n\n\n\n
Passo 20
No final dever\u00e1 ter tr\u00eas camadas de massa folhada e duas camadas de creme de confeiteiro
20
.<\/p>\n\n\n\n
Passo 21
Decore a superf\u00edcie com bastante a\u00e7\u00facar de confeiteiro
21
.<\/p>\n\n\n\n
Passo 22
Decore com frutas vermelhas
22
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 23
Guarde o mil-folhas na geladeira at\u00e9 a hora de usar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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